Rolos e temaki
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San louis | 8 pezzi9.5Filetto di salmone, slide di avocado, tartare di gambero, tartufo, mayo.
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Pimenton | 8 pezzi9Salmone tempura, cetriolo, formaggio fresco spalmabile, teriaky e paprika pimenton de la vera.
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Beleza | 8 pezzi9.5Gambero in tempura, avocado, patate croccanti, salsa rolinho, teriyaki.
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Santa cruz | 8 pezzi12.5Avocado, mango, filetto di salmone, mayo, gambero rosso, uova di tobiko e scaglie di lime
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Carioca | 8 pezzi13.5Filetto di salmone, asparago in tempura, 'nduja, avocado, stracciatella, alici
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Felicidade | 8 pezzi9.5Gambero in tempura all'interno, mayonese al pepe nero, guanciale di amatrice, scaglie di tartufo nero.
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Maranhão | 8 pezzi9Tonno in tempura, avocado, cipolla croccante, mayo, teriyaki.
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Quinoa | 8 pezzi9.5Riso, quinoa soffiata intorno al riso, filetto di salmone, tartare di salmone, fiore di zucca dorato, scaglie di panko, salsa teriaky.
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Blanco9.5Se ordini del sushi, per iniziare con il piede giusto, non dimenticare gli edamame, i tradizionali fagioli di soia. uno tira l'altro, e non puoi fermarti.
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Natura | 8 pezzi8.5Salmone, avocado, fiore di zucca, salsa rolinho, scaglie di panko
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El dorado | 8 pezzi10Filetto di persico in tempura, 'nduja, avocado, mayo al basilico e panko alla barbabietola.
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Paranà | 8 pezzi13.5Gambero in tempura all'interno, filetto di salmone, stracciatella, tartare di gambero rosso, pesto.
Para começar
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Nachos e guacamole5.5Sfiziosi triangolini di chips al mais con guacamole
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Edamame5Se ordini del sushi, per iniziare con il piede giusto, non dimenticare gli edamame, i tradizionali fagioli di soia. uno tira l'altro, e non puoi fermarti.
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Goma wakame5Sfizioso appetizer tipico della cucina giapponese. una gustosa insalata di alghe marine leggermente piccante impreziosite da semi di sesamo. morbida e croccante insieme.
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Tartare
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Tartare max mariola11Sorprendente tartare creata per noi da max mariola, chef di gambero rosso channel, con tonno tagliato a punta di coltello, finocchio, cipolla bagnata nell'aceto di riso, arancia, soia, olive taggiasche e jalapeño.
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Tartare de salmao8.5Tartare fresca e originale, da non perdere. filetto di salmone abbinato a formaggio fresco spalmabile, impreziosito da avocado e mandorle.
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Tartare maracuja9.5Filetto di salmone tagliato al coltello con maracuja
Gunkan
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Gunkan maracujà7.5Questo gunkan ci metterà poco a conquistarti. riso, formaggio fresco spalmabile, maracujà e uova rosse di tobiko fanno compagnia a un gustoso filetto di salmone. provalo!
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Gunkan flambè7.5Ha carattere e classe questo gunkan che unisce riso, filetto di salmone e croccante gambero in tempura. la nota finale? una gustosa maione
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Gunkan avocado7.5Un gunkan semplice ma dal sapore sfizioso. tartare di salmone su base di riso, con aggiunta di avocado e una doppia salsa: maionese e siracha.
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Gunkan iris | 3 pezzi8Filetto di salmone flambè, formaggio fresco spalmabile, teriyaki, scaglie di mandorle.
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Gunkan paraiso8Filetto di avocado con tartare di gambero, salsa mango habanero con top di passion fruit.
Nigiri
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Nigiri salmao | 3 pezzi4Semplice ma sempre amato, il nigiri riso e salmone è un classico del sushi, nato dall'incontro di due ingredienti fondamentali. non può mancare!
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Nigiri atum | 3 pezzi4Due ingredienti semplici per un nigiri tradizionale che non passa di moda. morbido riso bianco e gustoso filetto di tonno. non serve altro per conquistarti.
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Nigiri manga | 3 pezzi3.5Fresco nigiri da gustare con cura. la morbidezza del riso bianco esalta il carattere spiccato e avvolgente di frutti dal gusto esotico: avocado e mango.
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Nigiri paprika | 3 pezzi3.5Un nigiri che conquista con una doppia anima: la freschezza dell'avocado si accoppia perfettamente con il gusto dolce e lievemente piccante della paprika.
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Nigiri flambè | 3 pezzi4.5Focoso nigiri dal gusto unico. riso bianco, saporito filetto di salmone flambè e imperdibile salsa teriyaki.
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Nigiri rolinho | 3 pezzi4.5Lasciati tentare da un nigiri speciale. l'accoppiata tra riso e salmone qui si esalta grazie alla presenza di nachos sbriciolati e della salsa rolinho.
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Nigiri morango | 3 pezzi4.5Un nigiri per chi ama i sapori delicati. appetitoso filetto di salmone disteso su riso bianco e accompagnato da cremoso formaggio fresco spalmabile e da una dolce fragola.
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Nigiri picante | 3 pezzi4.5Chi ama i sapori piccanti non può perdersi questo nigiri seducente. base in riso, pregiato filetto di salmone e il re dei peperoncini: sua maestà jalapeño.
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Nigiri gambero e trufa | 3 pezzi6Un nigiri gourmet per palati davvero sopraffini. morbido riso bianco fa da base al gusto unico di un'inedita accoppiata: gambero e scaglie di tartufo nero.
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Nigiri trufa | 3 pezzi5La raffinatezza del filetto di salmone non ti basta? prova questo nigiri pensato per conquistare palati esigenti. le scaglie di tartufo di sorprenderanno.
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Nigiri passion | 3 pezzi4.5Il nigiri della passione. immancabile riso bianco, gustoso filetto di salmone e la nota esotica del maracujà, meglio noto come frutto della passione.
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Nigiri gambero | 3 pezzi5Un nigiri classico dal gusto intramontabile. il gambero si sposa perfettamente con il riso e non serve aggiungere altro per gusto perfetto ed equilibrato.
Beverage
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Birra lisa6Birra lisa da birra del borgo: il grano antico la rende morbida e intensa, la scorza d’arancia, ingrediente difficile da trovare in una lager qualsiasi, aggiunge freschezza e leggerezza. dorata e non filtrata, elegante ma decisa, profumata di cereale e crosta di pane. lisa pesca nella tradizione del
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Spumante ferro simoni cantina simoni40Trento doc metodo classico ottenuto da uve chardonnay e pinot nero, presenta una mineralità intensa.
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Mojito6
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Birra ipa maisel & friends6Birra ipa 33cl piacevolmente fruttata, amara ma non troppo, dal sapore dissetante. per la sua produzione vengono utilizzati luppoli cascade e columbus insieme ad una finissima selezione di malti d'orzo e lievito ale ad alta fermentazione
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Prosecco | calice5
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Traminer aromatico forchir | bottiglia19Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, molto luminoso. l'olfatto è caratterizzato da un primo impatto di mineralità, a cui seguono note fini di erbe aromatiche, aneto e kiwi. il gusto è grintoso, dotato di una buona sapidità, supportata dalla giusta freschezza, in un finale ammandorlato pi
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Syrah rosè amor vitae calice6.5Un vino ispirato dai profumi e dai sapori della terra. i venti provenienti dal mare e le piogge primaverili danno vita a un vino fortemente aromatico. i suoi riflessi e sentori floreali rimandano indietro nel tempo. si presenta al palato con una struttura complessa ed elegante.
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Vermentino amor vitae calice7Un vino con una forte identità dovuta alla vicinanza della costa. il colore e i suoi riflessi, gli aromi e i suoi sentori ricordano il mare e le spiagge. le sue note aromatiche rievocano profumi di fiori di arancio e pesca bianca, lasciando sul palato un corpo fresco e sapido
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Caipirinha passion6
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Ribolla gialla forchir | bottiglia24La ribolla gialla è prodotta a partire dalla macerazione a freddo delle uve sulle proprie bucce, segue pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
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Ichnusa ambra limpida | bottiglia5Birra ambrata 45cl a bassa fermentazione che rispecchia l’anima dell’iconico birrificio di assemini, attraverso un mix di tradizione e innovazione. alla usuale selezione di cereali e luppoli, ichnusa ambra limpida aggiunge un tocco di riso, coltivato nella provincia di oristano.
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Pecorino terre di chieti - calice5
Dolci
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Doce morango6E alla fine arriva il dolce. un peccato di gola da provare. croccante pasta sfoglia accompagnata da trionfo di golosità: nutella, banana e fragola
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Churros con nutella6Dolce tipico dell'america latina a base di pastella fritta e pioggia di zucchero granulato. il tutto è accompagnato da nutella
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Bao6Soffici dolci orientali farciti a scelta tra mousse di pistacchio o nutella e mandorle.
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Tropicana7.5Crema in sfoglie di cocco con mousse al mango e gocce di lime.
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Noce brasiliana7.5Semifreddo al pistacchio con granella.
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Santo domingo7.5Croccante di mandorle flambé bagnate con rhum leyenda dominicano.
Tacos
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Tacos guacamole7.5Tartare di gambero flambé , avocado al coltello , julienne di pomodori secchi e guacamole
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Tacos crispy7I tacos che non ti aspetti. la pasta kataifi avvolge saporito salmone in tempura e cremoso formaggio fresco spalmabile, abbinati alla al mango e alla salsa teriaky.
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Tacos atum7.5Tartare di tonno tagliata a punta di coltello, cetriolo, mayo all'erba cipollina, salsa teriyaki.
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Tacos de gambero7Tartare di gamberi scottati con avocado, maionese e salsa siracha.
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Tacos rolinho7Tartare di filetto di salmone, avocado, formaggio fresco spalmabile e salsa rolinho.
En particular
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Bao de gambero8.5Classico pane al vapore con gambero rosso, stracciatella, rucola, sale, olio evo e scaglie di lime.
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Tataki tonno | 5 fette10Filetto di tonno, sesamo nero e bianco, salsa teriyaki.
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Prato di gamberi | 5 pezzi8La semplicità ha un gusto che conquista. soprattutto se alla base ci sono gamberi freschi ed appetitosi, serviti in compagnia di una saporita salsa siracha.
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Noodles di gambero8Noodles con carote, zucchine, gambero, salsa mango&habanero
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Ravioli gamberi & mojito | 3 pezzi7.5Gyoza in pasta gialla ripieni di tartare di gambero ed erba cipollina, top di salsa teriyaki accompagnata dalla mayo al mojito.
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Sashimi di wagyu flambé45Il famosissimo manzo wagyu arriva finalmente da rolinho! la pregiatissima carne giapponese di qualità marezzatura a5 viene servita in porzioni tra i 90gr ed i 100gr arricchita dal sapore del sale maldon.
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Carpaccio de salmao | 5 fette7Filetti di salmone in fette sottilissime. un carpaccio gustoso, valorizzato dal succo di lime e dalle bacche di rosa. sapore e freschezza che conquistano.
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Carpaccio de atum | 5 fette7Un carpaccio saporito e raffinato, per veri intenditori. sottilissime fette di filetti di tonno, serviti con succo di lime e preziose bacche di rosa.
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Millefoglie di salmao10Filetti di salmone scottati a fiamma con slide di avocado e scaglie di tartufo
Sashimi
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Sashimi flambè | 5 fette10La versione calda del tradizionale e gustoso sashimi. morbidi filetti di salmone appena scottati, serviti insieme a un'appetitosa salsa teriyaki.
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Sashimi de salmao | 5 fette9.5Il sashimi di salmone è un imperdibile classico del sushi. gustosi filetti di salmone pronti a sciogliersi in bocca dando vita a un'esplosione di sapore.
Tempura
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Gamberi en tempura | 5 pezzi8Il gusto inconfondibile dei gamberi si esalta nell'incontro con la croccantezza del panko.
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Bolas de atum | 5 pezzi7Hai trovato un tesoro: 5 prelibate pepite della tradizione giapponese. appetitose palline di tonno, avvolte nella tipica croccante panatura panko.
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Takoyaki di polpo | 3 pezzi7.5Polpettine ripiene di polpo su base maionese , goccia di teriaky e erba cipollina
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Rolinho de salmao | 8 pezzi9Specialità della casa. riso bianco e un trionfo di primi attori: alga nori, panko, avocado, formaggio fresco spalmabile, tartare di salmone, salsa rolinho e pasta kataifi.
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Gamberi en pasta kataifi | 4 pezzi8Il gusto inconfondibile dei gamberi si esalta nell'incontro con la croccantezza della pasta kataifi.
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Bolas de ricciola | 4 pezzi9Polpetta di ricciola con patate, cipolla rossa e prezzemolo, accompagnate dalla nostra salsa rolinho
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Bolas de gambero | 3 pezzi6.5Polpetta di gambero cotto a bassa temperatura in crosta di pane tostato. il tutto accompagnato da salsa guacamole.
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Spada mista9Involtino ricco per buongustai. in fila nel tuo piatto, troverai filetto di salmone, tonno e gambero.
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Rolinho de gambero | 8 pezzi9Prelibatezza by rolinho. un mix di gusto: riso, alga nori, panko, avocado, formaggio fresco spalmabile, tartare di gambero, pasta kataifi e salsa rolinho. imperdibile!
Poke
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Poke rolinho9.9Nuovo gustosissimo poke con gambero flambato, guanciale, rucola, mango, avocado, cipolla croccante e salsa rolinho.
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Poke fitness8.5Riso, pomodoro secco, cetriolo, edamame carota
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Poke anti-ox8Riso, salmone, mango.
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Poke tropical8Salmone tagliato a punta di coltello, salsa teriaky, granella di pistacchi, slide di avocado, slide di fragole, mango, edamame, banana e kiwi.
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Poke de atum8Costruisci il tuo poke con ingredienti a scelta: filetto di tonno, riso, avocado, edamame, cetriolo, sesamo.
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Poke de salmao8Costruisci il tuo poke con ingredienti a scelta: salmone, riso, mela, zucchine, cetriolo, goma wakame, edamame, mango, avocado, zenzero, sesamo.
