Menù Ristorante
Proposta completa
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Assaggi BottegaUna selezione di antipasti che racconta il nostro stile in un solo piatto: insalata di seppia, insalata di polpo, alici dorate, mazzancolle in crosta di mandorle, trippa di mare e capasanta scottata su crema di piselli. Un percorso equilibrato per entrare in sintonia con la Bottega.
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Pacchero alla RicciolaUn incontro fresco e inaspettato: Ricciola tenera, pomodorini gialli e rossi, e un tocco di fragole. Per chi cerca il mare con un’idea diversa.
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Filetto di Branzino al FornoFiletto di Branzino, servito su salsa di sedano rapa e chips di verdurine croccanti.
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Calice di vino e caffè inclusi€45Bevande extra escluse.
Crudité Bottega
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Crudo d’Autore€45Gambero Rosso di Mazara, Gambero Viola di Gallipoli, Gambero Blu della Polinesia Francese, Scampo nostrano, Ostrica Gillardeau, carpacci di Ricciola, Tonno, Salmone e Pesce Spada. Accompagnato da citronette, teriyaki e salsa tropicale. Freschezza, varietà, bellezza.
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Rosso di Mazara€30Tartare pura di Gambero Rosso con perle al mango. Dolcezza e mineralità in equilibrio.
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Selezione di Tartare€26Tonno, salmone e ricciola con salsa teriyaki e tropical.
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Ricciola in purezza€18Carpaccio di ricciola accompagnato da salsa tropicale. Purezza, eleganza, equilibrio.
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Marinati del Mediterraneo€16Salmone agli agrumi, alici marinate accompagnate da cipolla rossa di Tropea e pesce spada marinato al mirtillo. Tradizione e freschezza. Una fusione tra tradizione e creatività. Da provare.
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Affumicato Artico€19Salmone affumicato a freddo, tagliato al coltello e servito con burro salato montato e panna acida con erba cipollina. Accompagnato da bruschette artigianali ai 7 cereali con frutta secca e semi. Nordico, elegante, sorprendente.
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Catalana€50Astice, due scampi e due gamberoni con pomodori San Marzano, verdure croccanti e frutta di stagione. Un piatto conviviale.
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Pesce al Fornoetto €7Orata, branzino, dentice, occhiata e sarago, al sale, alla mediterranea o alla piastra. Disponibilità in base al pescato del giorno.
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Patatine fritte dippers€6
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Melanzane grigliate€6
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Zucchine grigliate€6
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Insalata mista€6
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Patate al forno€6
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Verdure miste alla griglia€7
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Verdure miste saltate€7
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Spicy Bottega€15Bun con farina 00 ed essenza al peperoncino, gamberoni, bacon croccante, zucchine croccanti marinate al lime, marmellata al peperoncino.
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Verace€15Bun con Farina 00, polpo verace scottato alla griglia, insalata gentilina, pomodoro piccadilly e stracciatella di bufala.
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Crescia Dorata€15Crescia marchigiana con alici dorate (panate e fritte), cipolla rossa di Tropea marinata nel latte e fritta, rucola e salsa in agrodolce a base di maionese e pomodori confit.
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Gamberetto€15Bun al nero di seppia con farina 00, insalata gentilina, zucchine croccanti, gamberoni, maionese al lime.
Ostriche
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Gillardeau (Francia)al pezzo €5.5Elegante, soda, perfettamente bilanciata.
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Regal Or calibro 3al pezzo €7.5Marennes-Oléron, Francia Considerata la “Dom Perignon” delle ostriche. Un’istituzione dell’ostricoltura francese, con oltre 110 anni di storia. Elegante, soda e perfettamente bilanciata: un’armonia di mare e dolcezza che conquista al primo assaggio.
Antipasti
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Selezione Salumi del Sud€18Tagliere di salumi locali e tris di formaggi ai tre latti aromatizzati. Il tutto accompagnato da marmellata di Cipolla Rossa di Tropea.
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Prosciutto Crudo e Melone€14
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Parmigiana di Melanzane€14Millefoglie di melanzane dorate con pomodoro fresco, mozzarella fiordilatte, basilico e parmigiano.
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Caprese€12Mozzarella Fiordilatte, pomodori locali e basilico.
Arancini di mare
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Piccantino€3.5Tonno, n’duja e mozzarella.
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Dello Stretto€3.5Spada, melanzane e mozzarella.
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Quello Buono€3.5Tonno, cipolla e mozzarella.
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Piccolino€3.5Alici, fiori di zucca e scamorza.
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Nero€3.5Seppia e il suo nero, gamberetto, Philadelphia e mozzarella.
Insalate di mare
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Lampàra€15Dadolata di tonno marinato alla soia, lattughine baby, semi misti, ravanelli, datterino e avocado.
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Delizia Croccante€15Gambero, lattughine baby, zucchine croccanti, avocado e semi misti.
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Freschezza Scandinava€15Salmone marinato, rucola, dadolata di mango, arancia, cetriolo.
Primi Piatti
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Mezze Maniche dell’orto€14Mezze maniche con pesto di basilico artigianale Bottega, pomodori pachino, mandorle a fette e ricotta salata.
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Fileja Piccanti€14Fileja calabresi con pomodoro e n’duja.
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Tagliolini al Ragù€14Tagliolini con sugo al ragù di carne.
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Spaghettone artigianale al pomodoro€12Spaghetto con pomodoro fresco.
Secondi Piatti
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Chianina Bun€15Bun, Hamburger di Chianina e cheddar, cipolla fritta, bacon croccante e insalata.
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Petto di Pollo con Patatine€14
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Tagliata di Cuberoll€20Tagliata di cuberoll con rucola, scaglie di grana, pomodorini e riduzione al balsamico.
Contorni
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Melanzane grigliate€6
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Zucchine grigliate€6
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Insalata mista€6
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Patate al forno€6
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Patatine fritte dippers€6
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Verdure miste saltate€6
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Verdure miste grigliate€7
Proposte per i più piccoli
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Pasta baby in bianco€6
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Pasta baby al sugo€8
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Pasta baby al ragù€11
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Nuggets€8
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Cotoletta con patatine€12
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Arancino al ragù€3.5
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Arancino bianco€3.5
Menù Vini
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CostamolinoSardegna | Cantina: Argiolas Vitigno: Vermentino di Sardegna | Vol: 13% Perfetto con il pesce
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Albana Progetto 1€26Emilia-Romagna | Cantina: Leone Conti Vitigno: Albana | Vol: 13% Più carattere
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Sharis€30Friuli | Cantina: Livio Felluga Vitigno: Chardonnay, Ribolla | Vol: 13% Equilibrato e preciso
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Pinot Grigio€30Friuli | Cantina: Livio Felluga Vitigno: Pinot Grigio | Vol: 13% Scelta sicura, facile da abbinare
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Blangè Arneis€40Piemonte | Cantina: Ceretto Vitigno: Arneis | Vol: 13% Più delicato, elegante e fine
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LuganaLombardia | Cantina: Ca’ dei Frati Vitigno: Turbiana | Vol: 13%
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Chablis€30Francia | Cantina: Hamelin Vitigno: Chardonnay | Vol: 12,5%
Vini Rosè
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Rosa dei FratiLombardia | Cantina: Ca’ dei Frati Vitigno: Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera | Vol: 12,5% Equilibrato
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Zinzula€26Puglia | Cantina: Masseria Altemura Vitigno: Negroamaro | Vol: 12,5% Più pieno e mediterraneo
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Grayasusi€42Calabria | Cantina: Ceraudo Vitigno: Gaglioppo | Vol: 13% Perfetto con piatti più strutturati
Vini Rossi
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SemiriusCalabria | Cantina: dell’Aera Vitigno: Gaglioppo | Vol: 12% Leggero, perfetto in accompagnamento a piatti di pesce
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Minuty RoséProvenza | Cantina: Cote de Provence Vitigno: Grenache, Cinsault, Syrah | Vol: 12,5% Fresco e immediato
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KrioCalabria | Cantina: Dell’Aera Vitigno: Nerello calabrese e Merlot | Vol: 13% Il nome viene dalla criomacerazione: lavorato a freddo che lo rende più fresco e facile da bere
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Cirò Rosso€30Calabria | Cantina: Pipita Vitigno: Gaglioppo | Vol: 13% Rosso leggero, ideale anche sul pesce
Bollicine
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Franciacorta BrutLombardia | Cantina: San Cristoforo Vitigno: Chardonnay, Pinot Nero | Vol: 12,5% Ideale per iniziare e accompagnare tutto
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Franciacorta Rosé Pas DosèLombardia | Cantina: San Cristoforo Vitigno: Pinot Nero | Vol: 12,5% Più gastronomico, funziona anche con il cibo
Champagne
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Zero Brut Nature€85Tarlant, Francia | Cantina: Vallée de la Marne Vitigno: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier | Vol: 12% Per chi cerca un vino secco e diretto, perfetto per iniziare
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La CuvéeTarlant, Francia | Cantina: Laurent-Perrier Vitigno: Chardonnay prevalente | Vol: 12% Quando vuoi eleganza e continuità su tutto il pasto
Trento DOC
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Perlé Bianco€70Trentino | Cantina: Ferrari Vitigno: Chardonnay | Vol: 12,5% Quando vuoi una bollicina più tesa e strutturata
Prosecco
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Asolo Prosecco DOCG - Extra BrutVeneto | Cantina: Osservatorio del Re Vitigno: 85% Glera, 15% Pinot Bianco | Vol: 11,5%
Spumante
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Mishalai Brut€28Calabria | Cantina: Benvenuto Vitigno: Zibibbo e Malvasia | Vol: 11,5%
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Falanghina FrizzantePuglia | Cantina: Massimo Leone Vitigno: Falanghina | Vol: 11,5% Ideale per un aperitivo semplice e diretto
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Anfisia Rosè VivaceCalabria | Cantina: Lavorata Vitigno: Gaglioppo Calabrese (Nero d’Avola) e Malvasia Nera | Vol: 11,5%
Fine Pasto
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Malvasia delle LipariSicilia | Cantina: Hauner Vitigno: Malvasia | Vol: 13-14% Perfetto per chiudere con eleganza
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Zibibbo di PizzoCalabria | Cantina: Alchimia Vitigno: Zibibbo | Vol: 13-14% Dolce ma fresco, non stanca
Menù Dolci
Dolci
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MoltoFico€7Semifreddo al fico d’India e cuore di gelée di fico d’India e brownie al cioccolato.
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Gianduiotto€7Elegante e profondo, come un abbraccio torinese. Semifreddo al cioccolato fondente su crumble croccante, in un’armonia che sa di velluto e memoria.
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La Sardina nel Piatto€7Ironia e tecnica si incontrano. Cremoso al crème caramel, croccante di base con variegato Rocher su biscuit al cioccolato con top di cacao... una sardina al cioccolato bianco che sorride dal piatto. Un dolce che racconta chi siamo.
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Polpo di Fulmine€7Tentacoli di polpo riprodotti con panna cotta su base cheesecake, mirtilli selvaggi e crumble. Sembra un polpo ma è amore a prima vista.
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Tartufo di Pizzo€7Gusti: Nocciola Imbottita - Pistacchio - Limone - Classico
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Sorbetto al limone€5
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Tronchetto al limone€8Biscotto di frolla al burro delattosato e crema di limone con cuore morbido di limone e yuzu accompagnato da una meringa al limone.
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Cheesecake ai frutti di bosco€8Gustosa cheesecake con glassa ai frutti di bosco.
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Croccante al Pistacchio€7Per chi ama il contrasto e cerca intensità. Il pistacchio si veste da protagonista, tra la croccantezza delle mandorle e cremosità, in un equilibrio pieno e deciso. Un dolce che lascia il segno, senza chiedere il permesso.
Frutta fresca a bicchiere
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Ananas€5
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Anguria€5
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Melone€5
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Tagliata di frutta mista€8
Granite
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Pistacchio€5
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Limone€5
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Caffè€5
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Mandarino€5
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Mandorla€5
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Fragola€5
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Cioccolato€5
Cocktail
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Aperol Spritz€9
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Campari Spritz€9
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Daiquiri€9
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Mojito€9
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Moscow Mule€9
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Negroni Sbagliato€9
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Raspberry Hugo€9
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Margarita€9
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Hugo€9
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Americano€9
Gin Tonic
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Gin Tonic Mare€13Un Gin che parla mediterraneo: basilico italiano, rosmarino greco, timo turco, olive spagnole. Aromatico, salino, avvolgente. Perfetto con una tonica neutra e ghiaccio abbondante.
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Gin Tonic Portofino€13Profumi di erbe, fiori e agrumi che evocano la costa ligure. Gin fresco e floreale, con uno stile chic ma naturale. Evocativo, mai banale.
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Gin Tonic del Professore Crocodile€11Old Tom gin dell’Antica Distilleria Quaglia, botaniche naturali, agrumi, sambuco e pepe della Giamaica. Corposo, speziato, ideale per un Gin Tonic classico e profondo.
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Gin Tonic Tanqueray - Zero Alcool€9Alcohol Free 0.0. Le stesse botaniche del Tanqueray classico, ma senza alcol. Per chi non vuole rinunciare al gusto.
Whisky
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Caol Ila 12€10Islay, Scozia Torbato elegante con sentori marini e affumicati. Un classico di Islay, perfetto per chi ama i sapori decisi ma equilibrati.
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Oban Single Malt Scotch Whisky 14€12Highlands, Scozia Edizione limitata con profilo marino e speziato. Un’esperienza unica per gli appassionati di whisky.
Rum
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Diplomático Reserva Exclusiva€10Ricco, rotondo, con sentori di caramello, miele, frutta tropicale matura e vaniglia. Un classico amato da tutti, morbido ma profondo.
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Santa Teresa 1796€11Santa Teresa 1796 è un rum intenso ed elegante con miscele invecchiate fino a 35 anni in botti di quercia dove prima è invecchiato il bourbon whiskey, e successivamente attraverso il metodo artigianale Solera dando vita a un rum secco, morbido e bilanciato.
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Rhum J.M V.S.O.P€13Distillato da puro succo di canna da zucchero. Secco, erbaceo, con un finale speziato e verticale. Per chi ama l’essenza vera del rum.
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Amaro Dente di Leone€5Bruno con riflessi aranciati, al naso offre profumi di erbe e il caratteristico aroma del Tarassaco. In bocca è pieno e rotondo, con un gusto equilibrato e una piacevole nota finale tendente alla liquirizia.
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Sambuca€5Dolce, aniciata, avvolgente. Da sola o con chicchi di caffè. Tradizione pura.
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Amaro 05€7Unisce erbe officinali, scorze di agrumi, fiori e spezie in una formula segreta che evolve al palato con eleganza e profondità.
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Amaro Calamaro€6Insolito, intenso, con una base marina. Colore scuro, gusto profondo. L’amaro che non ti aspetti.
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Amaro Unicum€5Storico amaro ungherese, scuro e deciso, con forti note di erbe amare. Per palati coraggiosi.
Creme e Distillati
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Crema di Limoncello€6Agrumata, delicata, mai eccessiva. Il limone incontra la panna in un abbraccio fresco e cremoso.
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Crema di Liquirizia€6Morbida, vellutata, intensa. Con vera liquirizia calabrese. Un sorso che conquista.
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Baileys€6Irish Cream è un liquore a base di whiskey irlandese e crema di latte.
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Liquore al Caramello – Mantovani€6Dolcezza con carattere. Una nota salina che bilancia e sorprende. Un liquore da meditazione.
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Mirto€6Liquore ottenuto dalle sole bacche e foglie della celebre pianta, conosciuta in tutto il mondo per racchiudere in sé l’essenza stessa del Mediterraneo.
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Cacao & Nocciola – Mantovani 1824 (Veneto)€8Un distillato goloso che non scivola nella banalità. Racconta due grandi materie prime italiane – cacao e nocciole – lavorate con cura e rispetto. È dolce, ma non stucchevole. Pieno, ma mai pesante.
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Rosso Imperiale€8Raffinato elisir di rara morbidezza con intense note vinose e delicati sentori di spezie orientali. Un’esperienza di gusto originale e sofisticata.
Grappe
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Grappa Bianca€5Cristallina, pulita, tradizionale. Racchiude la forza e la semplicità della distillazione artigianale. Il naso è deciso, il palato diretto. Per chi ama l’essenza vera della grappa veneta.
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Grappa Barricata€5La versione più morbida e avvolgente della 903. Maturata in legni selezionati, regala sentori di spezie dolci, nocciola e miele. Intensa ma equilibrata, è la compagna ideale di una serata lenta.
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Grappa Most Barrique Ciliegio – Bepi Tosolini€7Invecchiata in botti di ciliegio, dal gusto morbido e speziato. Raffinata e sensuale.
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Smoked Bepi Tosolini Barrique in Rovere – Smoked€8Il profumo del legno tostato si fonde con la rotondità dell’affinamento in barrique. La versione “smoked” esalta il lato più evocativo della grappa: un abbraccio caldo, profondo, persistente.
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Grappa Villa Prato – Berta€6Blend armonico, struttura elegante, finale caldo. Per chi ama la tradizione piemontese.
