À la carte
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Rana pescatrice, radicchio, calamaretti e mandorla€33
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Tagliolino della tradizione in salmi e jus chasseurs€24
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Bombetti e raguse in porchetta, spuma di patate e paprika dolce affumicata€23
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Secreto di maiale semibrado, chili, cozze e morchelle€33
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Cappelletti di astice blu, tamarindo ed essenza di crostacei€25
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Spaghetti prugne pomodori e dragoncello€24
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Il nostro mare adriatico 37.2.1.€32
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Riso Riserva San Massimo, curry e ragù di cozze€25
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Variazione di pomodori, sorbetto basilico e kiwi e olio alle foglie di fico€23
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Alici nostrane, fiori di zucca e menta€23
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Brodetto dell’adriatico in cocotte lutèe, e riso tostato allo zenzero€35
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Crudo di mazzancolle nostrane in bagna cauda€23
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Pithivier di capriolo, foie gras, cinghiale e jus grand veneur€34
Dessert
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Roccia e mare€12Sorbetto ai paccasassi, cioccolato colzani in varie consistenze e plancton
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Estasi nera€12Opéra, sorbetto al caffè 100% arabica e borghetti
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Formaggi della nostra regione€18Serviti con pane alla frutta e confetture
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Piena Estate€15Albicocche, vermouth e lemongrass
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Selezione di gelati e sorbetti€10Varia in base alla disponibilità, chiedere al personale di sala
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Bosco segreto€15Vaniglia, zenzero, latifoglie e pompelmo
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Essenza di primavera€12Cremoso allo shiso, sorbetto alle fragole e spuma al sambuco
