Menù aggiornato 10/09/2026
Antipasti
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Calamaro bianco e nero€16Calamari scottati, nero di seppia, salsa tzatziki (4-7)
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Gamberi al Campari€17Gamberi marinati al Campari, maionese alla barbabietola (2-3-4-12)
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Polpo in doppia cottura€20Polpo, crema di piselli, rapanello, aceto di lampone e mandorle (4-8)
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Tartare di Fassona, zeste di lime, zabaione al cappero, nocciole, scaglie di grana (5-7-3)
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Selezione di salumi dell’Oltrepò€15Salame, coppa, pancetta 18 mesi, giardiniera dell’orto (1-3-10)
Primi Piatti
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Puglia mia€22Orecchiette fresche, vongole veraci, acciughe, cime di rapa e taralli al finocchio sbriciolati (1-12-13)
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Fregola Sarda ai frutti di mare€20Fregola Sarda ai frutti di mare (1-2-4-13-14)
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Fusilli e scampo€25Fusilli di gragnano, datterino giallo, stracciatella e tartare di scampo (1-2-4-7)
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Spaghetti alle vongole€20Spaghetti alle vongole (tempo attesa 15 minuti) (1-14)
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Fettuccine del Pilota€17Fettuccine all’uovo con mousse al formaggio, tuorlo d’uovo e prosciutto crudo croccante (1-3-7)
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Risotto Carnaroli rapa rossa e Zola€18Riso Carnaroli, rapa rossa, Zola (7-1) - minimo per 2 persone
Secondi Piatti
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Pescato del giorno a modo nostro€29Filetto per una persona in base alla tipologia di pesce disponibile, con crema di zucchine, menta, limone nero, spinacino.
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Il nostro fritto€25Gamberi e calamari (1-2-4-14)
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Baccalà mantecato e polenta€20Baccalà mantecato, crostone di polenta, cipolle di tropea caramellate, gazpacho di datterino rosso (4-7-8)
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Salmone selvaggio sockeye€24Tartare di salmone selvaggio, avocado, erba cipollina, salsa teriaky (1-4-6)
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Le Tagliate€22Tagliata di Angus argentino o picanha galiziana con olio al rosmarino e sale Maldon (in base alla disponibilità)
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Il tonnato€18Magatello di vitello rosè, salsa tonnata (4-3)
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Lingua di vitello€16Lingua di vitello cotta a bassa temperatura e salsa verde (1-12)
Contorni
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Patate al forno€6
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Cipolle borretane€6
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Verdure grigliate€6
Dolci
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Dolci al carrello preparati dal nostro Chef€8
Menù autunno 2026
Antipasti
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Calamaro bianco e nero€16Calamari scottati, nero di seppia, salsa tzatziki (4-7)
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Gamberi al Campari€17Gamberi marinati al Campari, maionese alla barbabietola (2-3-4-12)
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Polpo in doppia cottura€20Polpo, crema di piselli, rapanello e mandorle (4-8)
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La tartare ai funghi porcini€18Tartare di Fassona, porcini, scorza di limone, maionese alla nocciola (5-7-3)
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Selezione di salumi dell’Oltrepò€15Salame, coppa, pancetta 18 mesi, giardiniera dell’orto (3-10)
Primi Piatti
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Puglia mia€22Orecchiette fresche, lupini grandi, acciughe, cime di rapa e taralli al finocchio sbriciolati (1-12-13)
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Fregola Sarda ai frutti di mare€20Fregola Sarda ai frutti di mare (1-2-4-13-14)
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Gnocchetti di patate e gambero di Mazara€25Gnocchetti di patate, datterino giallo, stracciatella e tartare di gambero rosso di Mazara (1-2-4-7)
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Spaghetti con le vongole€20Spaghetti alle vongole (tempo attesa 15 minuti) (1-14)
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Fettuccine del Pilota€17Fettuccine all’uovo con mousse al formaggio, tuorlo d’uovo e prosciutto crudo croccante (1-3-7)
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Risotto Carnaroli zucca, salsiccia e Zola€18Riso Carnaroli, zucca, salsiccia e Zola (7-1) - minimo 2 persone
Secondi Piatti
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Pescato del giorno a modo nostro€29Filetto in base alla tipologia di pesce disponibile con crosta di patata, zucca, paprika affumicata e aceto balsamico.
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Il nostro fritto€25Gamberi e calamari (1-2-4-14)
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Baccalà mantecato e polenta€20Baccalà mantecato, crostone di polenta, cipolle di tropea caramellate, gazpacho di datterino rosso (4-7-8)
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Carpaccio di capasanta€16Mango, menta, sale maldon, citronette, granita di zenzero (4-14)
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Le Tagliate€22Tagliata di Angus argentino o picanha galiziana (in base alla disponibilità)
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Guancialino di manzo brasato€18Guancialino di manzo brasato (9-12)
Contorni
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Patate al forno€6
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Cipolle borretane€6
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Verdure grigliate€6
Dolci
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Dolci al carrello preparati dal nostro Chef€8
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Menù estate 2026
Antipasti
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Calamaro bianco e nero€16Calamari scottati, nero di seppia, salsa tzatziki (4-7)
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Gamberi al Campari€17Gamberi marinati al Campari, maionese alla barbabietola (2-3-4-12)
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Polpo in doppia cottura€20Polpo, crema di piselli, rapanello e mandorle (4-8)
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Tartare di Fassona, uovo di quaglia, zeste di lime, zabaione al cappero (3)
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Selezione di salumi dell’Oltrepò€15Salame, coppa, pancetta 18 mesi, giardiniera dell’orto (1-3-10)
Primi Piatti
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Puglia mia€22Orecchiette fresche, vongole veraci, cime di rapa e taralli al finocchio sbriciolati (1-12-13)
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Fregola Sarda ai frutti di mare€20Fregola Sarda ai frutti di mare (1-2-4-13-14)
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Fusilli e scampo€25Fusilli di gragnano, datterino giallo, stracciatella e tartare di scampo (1-2-4-7)
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Spaghetti alle vongole€20Spaghetti alle vongole (tempo attesa 15 minuti) (1-14)
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Fettuccine del Pilota€17Fettuccine all’uovo con mousse al formaggio, tuorlo d’uovo e prosciutto crudo croccante (1-3-7)
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Risotto carnaroli e asparago€18Riso Carnaroli “Cascina Speziana”, asparago pugliese, mandorle al burro, crescenza (1-7-8) - minimo per 2 persone
Secondi Piatti
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Pescato del giorno a modo nostro€26Filetto per una persona in base alla tipologia di pesce disponibile, con crema di zucchine, menta, limone nero, spinacino.
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Il nostro fritto€25Gamberi e calamari (1-2-4-14)
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Baccalà mantecato e polenta€20Baccalà mantecato, crostone di polenta, cipolle di tropea caramellate, gazpacho di datterino rosso (4-7-8)
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Salmone selvaggio sockeye€24Tartare di salmone selvaggio, avocado, erba cipollina, salsa teriaky (1-4-6)
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Le Tagliate€22Tagliata di Angus argentino o picanha galiziana (in base alla disponibilità)
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Il tonnato€18Magatello di vitello rosè, salsa tonnata (4-3)
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Filetto di maiale€20Filetto di maiale cotto a bassa temperatura al pepe verde (1-7)
Contorni
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Patate al forno€6
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Cipolle borretane€6
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Verdure grigliate€6
Dolci
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Dolci al carrello preparati dal nostro Chef€8
Menù primavera 2026
Antipasti
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Calamaro bianco e nero€16Calamari scottati al nero di seppia, salsa tzatziki (4-7)
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Gamberi al Campari€17Gamberi marinati al Campari, maionese alla barbabietola (2-3-4-12)
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Polpo, ananas alla griglia e latte di cocco€20Polpo in doppia cottura, ananas alla griglia, maionese al latte di cocco (7)
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Tartare di fassona, maionese al cappero, uovo di quaglia e zeste di limone (3)
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Selezione di salumi dell’Oltrepò€15Salame, coppa, pancetta 18 mesi, giardiniera dell’orto (1-3-10)
Primi Piatti
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Puglia mia€22Orecchiette fresche, vongole veraci, cime di rapa e taralli al finocchio sbriciolati (1-12-13)
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Fregola Sarda ai frutti di mare€20Fregola Sarda ai frutti di mare (1-2-4-13-14)
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Fusilli e scampo€25Fusilli di gragnano, datterino giallo, stracciatella e tartare di scampo (1-2-4-7)
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Il raviolo di magro€18Raviolo dello chef ripieno di ricotta e borragine, burro salvia e salsa al reggiano 36 mesi (1-3-7)
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Fettuccine del Pilota€17Fettuccine all’uovo con mousse al formaggio, tuorlo d’uovo e prosciutto crudo croccante (1-3-7)
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Risotto carnaroli e asparago€18Riso Carnaroli “Cascina Speziana”, asparago pugliese, mandorle al burro, crescenza (1-7-8)
Secondi Piatti
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Pescato del giorno a modo nostro€26(in base alla tipologia di pesce disponibile)
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Il nostro fritto€25Gamberi, calamari e scampi (1-2-4-14)
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Baccalà mantecato e polenta€20.00Baccalà mantecato, crostone di polenta, cipolla di Tropea caramellate, gazpacho di datterino rosso (4-7-8)
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Salmone selvaggio sockeye€24.00Tartare di salmone selvaggio, avocado, erba cipollina, salsa teriaky (1-4-6)
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Le Tagliate€22Tagliata di Angus argentino o picanha galiziana (in base alla disponibilità)
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Il tonnato€18Magatello di vitello rosè, salsa tonnata con acciughe, capperi, tonno EVO e uova sode (4-3)
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Cotoletta alla milanese€29.00Cotoletta di vitello alla milanese (1-3-7)
Contorni
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Patate al forno€6
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Verdure di stagione€6
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Verdure grigliate€6
Dolci
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Dolci al carrello preparati dal nostro Chef€8
Caffetteria
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Acqua naturale o gasata 0,7l€2.5
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Caffè espresso€2.5
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Caffè orzo o ginseng€3
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Bibite in bottiglia€4
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Amari, grappe, distillati€4.5
