Santa Maria Formosa Menu

Formosa Primavera Estate 2025

• Ostrica Gillardeau

  €8
  Oyster Gillardeau
• Scampi X-Large 5PZ

  €50
  Raw prawn 130/150g
• Gambero rosso Large 5PZ

  €45
  Raw red shrimps 80g
• Gambero viola Large 5PZ

  €45
  Raw purple shrimps 80g
• Carabineros X-Large IQF 150/200g

  €50
  Raw Carabineros red shrimp 150/200g

• Burrata su letto di pomodorini misti marinati

  €15
  Burrata on marinated cherry tomatoes
• Crudo di parma con stracciatella e Melone

  €19
  Parma ham with cream cheese and melon
• Carpaccio di manzo affumicato con la salsa tartara e capperi

  €20
  Smoked beef carpaccio with tartar sauce and capers
• Tartar di fassona su midollo di vitello

  €25
  Fassona beef tartar with roasted veal marrow

• Gamberoni in crosta di pasta Cataifi, riduzione di Teriyaki e salsa gourmet

  €19
  Tempura of king prawn in Kataifi with Teriyaki and gourmet sauce
• Impepata di peoci Mitilla KM0 (Piccante)

  €20
  Peppered mussels Mitilla KM0 (Spicy)
• Tacos alla Veneziana: Crema di dentice alle patate, alici marinati

  €20
  Tacos in Venice style: Creamed red snapper, marinated anchovies
• Baccalà mantecato con crackers al nero di seppia su crema di patate viola

  €22
  Homemade baccalà (Venetian style codfish) with black chips on purple potatoes cream
• Cape sante al forno con julienne di carciofo e timo

  €25
  Baked scallops with thyme and artichoke
• Carpaccio di pesce spada marinato con salsa diavola e pepe di Sichuan

  €25
  Marinated sword fish with spicy sauce and red pepper

• Lasagna con ragù d'anatra

  €18
  Daily lasagna with duck ragout
• Fusillone al pesto rosso e stracciatella

  €19
  Fusillone with red pesto and fresh cheese
• Ravioloni ripieno di faraona alla giardiniera

  €20
  Guinea fowl stuffed ravioli with giardiniera sauce
• Bigoi con burro di vacca e carpaccio di tartufo

  €25
  Venice traditional spaghetti with premium butter, and truffle

• Linguine al seppia con il suo nero

  €19
  Linguine with cuttlefish black ink sauce
• Linguine alle vongole Veraci e bottarga grattugiato

  €20
  Linguine with Veraci clams and bottarga
• Fusillone con polpa di granchio blu, pomodorini e ricotta affumicata

  €20
  Big fusilli with blue crab ragù and smoked ricotta cheese
• Orecchiette con cape sante e pesto di pistacchio

  €24
  Homemade short pasta "Orecchiette" with scallops and pesto of pistachio
• Carbonara allo speck di tonno

  €24
  Traditional carbonara with tuna ham
• Pasta fresca con fior di zucca, zucchine e gamberone

  €25
  Homemade fresh pasta with zucchini, pumpkin flower and king prawn

• Coscia di galletto insalato con i crostini tostati

  €20
  Gallet thigh salad with toasted croutons
• Costolette di agnello ai ferri con Pak-Choi

  €25
  Grilled Lamb chops with Pak-Choi
• Pluma laccato al caramello salato su insalata di patate

  €25
  Salted pork pluma lacquered with salted caramel on a potato salad (Cold)
• Entrecôte (300g) con le patate al forno

  €30
  Grilled Entrecôte (300g) with oven potatoes

• Frittura di Formosa: gamberoni, calamari e anguee

  €25
  Frittura of Formosa: shrimps, prawn, calamari rings and fish "anguee
• Tonno scottato stile “Saor” su letto di patate viola

  €27
  Seared tuna in Venice style on purple potatoes cream
• Cartoccio di pescato del giorno con zucchine, fior di zucca lime e zenzero

  €27
  Baked catch of the day in Foil with zucchini, pumpkin flower, lime and ginger
• La gran grigliata del Formosa

  €40
  Pesce e frutti di mare del giorno. Min.2 persone prezzo per persona (Daily fresh fish and seafood. Min. 2 persons, price per each person)

• Linguine allo scoglio in tegame con crostacei e frutti di mare freschi per due

  €60
  Saut é ed linguine with mixed seafood in a traditional pan for 2 people
• Risotto ai frutti di mare e pesce in tecia per due

  €65
  Seafood risotto with fresh fish cooked in a skillet for 2 people
• Pescato del giorno al mediterraneo per due

  €90
  Catch of the day baked in Venice style for 2 people
• Fiorentina di Chianina su piastra calda con patate e verdura griglia per due

  €90
  Grilled Chianina Fiorentina steak with potatoes and vegetable for 2 people
• Picanha su piastra calda con patate e verdura griglia per due

  €120
  Grilled picanha with potatoes and vegetables for 2 people
• Wagyu A5 con patate e verdura griglia per due

  €240
  Grilled Wagyu A5 with potatoes and vegetables for 2 people

• Insalata mista

  €8
  Mix salad
• Patate frite o forno

  €8
  French fries or Oven potatoes
• Pak-Choi saltati

  €8
  Pak-Choi saute
• Verdure miste grigliate : Zucchine, peperoni e melanzane

  €8
  Grilled mix vegetables: Zucchini, peppers, aubergines

• Tiramisù Formosa

  €10
  Tiramisù in Formosa style
• Soufflè al pistacchio o cioccolato

  €10
  Soufflè of pistachio or chocolate
• Panna cotta con frutti di bosco

  €10
  Panna cotta with berries
• Degustazione di mini cheesecake

  €12
  Tasting mini cheesecake
• Selezione di cioccolato accompagnato con rum Dom Papa

  €12
  Selection of chocolate with rum Dom Papa
• Selezione di formaggi italiani: Pecorino, Asiago e Montasio

  €16
  Italian cheese fine selection
• Abbinamento dei vini dolci

  €15
  Italian dessert wine selection

• Olio d’oliva EVO “Formosa” 500ml

  €29
• Aceto balsamico di Modena IGP “Formosa” 250ml

  €29
• Tarzina di caffe con la stampa di Venezia

  €12
• Calice con logo Formosa

  €8
• Bicchiere d’acqua

  €30