Ristorante Rodolfo Menu

MENU AUTUNNALE

• FRITTURA MISTA DI PESCE DEL LAGO MAGGIORE CON VERDURE E SALVIA IN TEMPURA E LA SUA SALSA

  Fr38
  Gemischter-Seefisch frittiert aus dem Lago Maggiore mit Gemüse und Salbei in tempura Mixed Fried Lago Maggiore fish with vegetables and sage in tempura
• BRASATO CON POLENTA TICINESE

  Fr38
  Geschmorter Rindsbraten mit Polenta Braised beef with Polenta
• GALLETTO (FR) AL CESTELLO CON LA SUA SALSA, PATATE SALTATE E BOUQUET DI VERDURE

  Fr39
  Poulet in Körpchen (FR) mit Sauce, Kartoffeln und Gemusebouquet Roast cockerel (FR) with its sauce, potatoes and vegetable bouquet
• OSSOBUCO CON RISOTTO ALLO ZAFFERANO

  Fr46
  Kalbshaxe mit Safranrisotto Ossobuco with saffron risotto
• TARTARE DI MANZO (CH) 210 Gr PREPARATA AL TAVOLO CON PANE DELLA VALLE MAGGIA E BURRO MORBIDO AFFUMICATO DEL GOTTARDO

  Fr48
  210 gr Rindstartar am Tisch zubereitet und serviert mit Brot aus dem Maggialtal und gerauchert Gotthard-Butter 210 gr beef tartar prepared and served at the table with Vallemaggia bread and soft smoked Gotthardo Butter
• COSTOLETTA DI CERVO PANATA CON L’OSSO E CHIPS DI PATATE

  Fr48
  Panierte Hirschkotelette mit Knochen und Kartoffelchips Deer cutlet breaded with bone and potato chips

• ZABAIONE, FARINA BONA E PERA AI VINO

  Fr16
  Zabaione, Bona-Mehl und Birne in Wein Zabaione, Bona Flour And Pear in Wine

• POLENTA ALLA NOCCIOLA CON MANTECATO DI LUCIO PERCA, ZESTE DI LIMONE CANDITE AL SALE MALDON E POLVERE DI CAPPERO

  Fr34
  PAN BRIOCHES, TERRINA DI FOIE GRAS, GEL AL PORTO E GRUE’ DI CACAO SALATO

• INSALATA DI SPINACINO, ZUCCA AGRODOLCE, MELE, NOCI, BLU DI CAPRA (TI), PERE E LA LORO PARTE CROCCANTE

  Fr22
  Spinac salad with Sweet-and-sour Pumpkin, Apple, Walnuts, Blu di capra (TI), Pears and Their Crunchy Parts

• CREMA DI ZUCCA, GALLINACCI, ARIA BLU DI CAPRA (TI) E NOCCIOLE SABBIATE AL SALE MALDON

  Fr23
  Pumpkin cream, Chantarelle Mushrooms, Goat blue cheese (TI) and Hazelnuts Coated in Maldon- Salt
• VELLUTATA DI PORCINI, CRUMBLE AL BUSCION, UVA SEMI DRY, ARIA AL LIMONE E ROSMARINO

  Fr24
  Creamy Porcini Soup, Buscion Crumble, Semi-Dry Grapes, Lemon and Rosemary Foam

• GNOCCHI ALLE CASTAGNE IN CREMA DI ZUCCA, SALSA ALLA NOCCIOLA, BLU DI CAPRA (TI) E GEL ALLA LIQUIRIZIA

  Fr30
  Chestnut Gnocco In Pumpkin Cream, With Hazelnut Sauce, Blu cheese Capra (TI) and Liquorice Gel