Secondi
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Tofu croccante in due salse€18Cubotti di tofu dorati e croccanti serviti con verdurine saltate, accompagnati da salsa ponzu agrumata e salsa creola
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Gran fritto di mare in tempura leggera€23Il pescato del giorno secondo mercato, fritto in una tempura a ghiaccio leggerissima e ariosa, servito con la salsa speciale dello chef.
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Tataki di tonno rosso in crosta di sesamo€24Filetto di tonno pinna blu scottato al momento, servito su letto di cavolo cappuccio viola all’agro e gocce di maionese al wasabi.
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Tavolozza di calamaro scottato€21Calamaro dell'adriatico scottato alla piastra e composto sul piatto alla moda dello chef con tocchi di colore e salse mediterranee
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Tagliata di black angus€22Controfiletto di black angus all'olio aromatizzato al rosmarino e uvetta sultanina, servito con patate dorate alla paprika affumicata e insalatina croccante.
Bevande
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Acqua 0,75 cl€2.5
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Caffè espresso€2
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Caffè corretto / americano / cappuccino€3
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Amari€4
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Bibite€3.5
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Dolci
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Tavolozza di frutta fresca di stagione€7Selezione di frutta fresca tagliata al momento
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Trilogia di sorbetti al cucchiaio€7Tre chicche di sorbetti artigianali alla frutta, freschi e digestivi
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Tiramisù classico della terrazza€7I tre elementi tradizionali: mascarpone montato, savoiardi artigianali bagnati al caffè espresso e cacao amaro
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Cannolo, ricotta e contrasti€9Scorza croccante, crema di ricotta di pecora, granella di pistacchio, gocce di cioccolato fondente, candito d'arancia e lamponi freschi
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Tartelletta ai lamponi€7Guscio di frolla friabile con crema pasticcera setosa e lamponi freschi nazionali
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Dessert del giorno€7La proposta estemporanea della nostra pasticceria, legata all'estro dello chef
Antipasti
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Cuore di carciofo confit€17Carciofo fondente scottato alla piastra, adagiato su vellutata di parmigiano reggiano, pomodorini extra dry e piccoli germogli.
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Code di gamberi in salsa thai€19Morbide code di gamberi sfumate e servite con una riduzione profumata alla thailandese.
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Polpo verace in doppia cottura€20Tentacolo di polpo croccante su hummus di ceci alla paprika affumicata, accompagnato da pak choy marinato alla soia.
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Tartare di garronese e pane guttiau€20Battuta di fassona garronese con pomodorini confit, frutti del cappero, maionese artigianale al blu di capra e tartufo
Primi
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Riso saltato alla curcuma ed esotismo€19Riso profumato alla curcuma saltato con verdurine croccanti, sfumato con un leggero curry all'ananas e latte di cocco.
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Paccheri di gragnano ai tre pomodori€18Pasta trafilata al bronzo condita con la nostra selezione di pomodori, completata da crema di burrata affumicata e clorofilla al basilico.
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Tagliolini all’uovo con ragù di coregone€20Pasta fresca all'uovo con ragù bianco di coregone del lago, brunoise di verdurine dell'orto, profumata al limone e timo fresco.
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Spaghettone ai ricci di mare e pecorino€21Spaghettone di gragnano risottato aglio, olio e peperoncino su fonduta di pecorino romano, emulsione ai ricci di mare e briciole di pane abbrustolite.
