Antipasto
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Sformato di verdure al gratin
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Lingua in salsa rossa con croccante di verdurine
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La nostra mocetta di maiale con toma al muschio e miele di acacia
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Cozze alla marinara
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Carpaccio di spada agli agrumi
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Triglie marinate su pane in cassetta aromatizzato e concassè di pomodoro marinato
Portata principale
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Tagliolini al ragù bianco e funghetti del bosco
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Gnocchetti sardi fumè allo zafferano con zucchine novelle
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Spaghettone ai cereali con pachino, basilico e stracciatella
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Fusilloni alla norma di mare
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Tagliolini crema di scampi e uova di lombo
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Pacchero alla ligure
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Secondo
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Maialino alla birra con borretane caramellate
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Schiacciata radicchio saltato e pistacchi
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Tagliata di Fassona alla modenese
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Tronchetto di spada alle erbe e verdure in agrodolce
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Filetto di ricciola in crosta di nocciola su letto di barbabietola al limone
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Tagliata di seppia con verdure croccanti
