Birre
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Cusqueña negra (PE) malta (33 cl)€5
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Cusqueña rubia (PE) bionda (33 cl)€5
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Heineken (33 cl)€4
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Menabrea bionda (33 cl)€4
Consiglio dello chef
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Antipasto misto el inca, minimo due persone€20Mix dispecialità peruviane: anticuchos, causa nikkei, crocchette di manioca con gamberi, conetto di formaggio con tartare di manzo e ceviche disalmone
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Ceviches
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Tris de ceviches€22Assaggi di tre tipi di ceviche a scelta dello chef
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Ceviche al ají amarillo€18Dadolata disalmone crudo marinato in latte di tigre al ají amarillo e mais cancha
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Ceviche clasico€25Dadolata dispigola cruda marinata in latte de tigre, calamari croccanti, patate dolci glassate e maisfresco
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Ceviche mixto nikkei€22Dadolata di tonno crudo capesante, polpo, gamberi marinati in latte di tigre nikkei,spezie perugiapponesi
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Ceviche de culantro€25Dadolata dispigola cruda marinata in latte de tigre al coriandolo, patate dolci glassate e calamari croccanti
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Ceviche de rocoto€25Dadolata dispigola cruda marinata in latte di tigre al rocoto, avocado e calamari croccanti
Secondi
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Langostinos con palta y limón€18Gamberoni e avocado sfumati al lime
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Seco norteño€20Brasato di manzo alla birra, coriandolo, peperoncino poco piccante,servito con fagioli e riso
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Ají de gallina€16Crema al ají amarillo con pollo sminuzzato a mano,servito con patate e riso
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Arroz con mariscos€18Riso cremoso con capesante di piura (perù), gamberi e frutti di mare del pacifico,speziato e aromatizzato con erbe andine.
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Tagliatelle in salsa alla huancaina€20Con crema huancaina, gamberoni grigliati e bottarga
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Escabeche marino€23Filetto disalmone, polpo e gamberi, con peperoncino giallo e cipolle croccanti con tortino di mais
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Lomo saltato€23Filetto di manzo, pomodoro e cipolle croccanti in salsa disoia servito con patate e riso
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Pachamanca€20Morbida lombatina di maiale aromatizzata con erbe andine,servita con patate e riso.
Antipasti
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Anticuchos de corazòn€16Cuore di manzo alla griglia marinato con peperoncini e spezie servito con patate e salsa huacatay
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Causa de cangrejo€15Composto di patate al lime e peperoncino no picante con polpa di granchio, avocado e salse
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Croquetas de yuca con langostinos€15Crocchette di manioca e gamberi, salse huancaina e avocado
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Conitos de speck de carne€16Coni al formaggio ripieni di tartar di manzo alla limeña
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Pulpo parrillero€16Polpo servito con patate, una cremosa salsa alle olive e un aromatico chimichurri andino
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Causa nikkei€15Patate al lime e peperoncino rocoto no picante con tonno condito con spezie peru-giapponesi, avocado e salse
Dolci
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Semifredo al maracuya€7Un dessert fresco e vellutato a base di polpa di frutto della passione, panna e zucchero, perfetto per gli amanti dei sapori tropicali
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Platanos caramelizados con anis€7Fette di banana caramellate con un tocco di anice stellato
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Bavarois di lucuma€7Bavarese al frutto esotico lucuma, un sapore unico dal Perù
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Mix di quinoa con leche, fresas y frutas del bosque€7Delizioso mix di quinoa servito caldo con latte, fragole fresche e frutti di bosco
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Delicati biscotti di maizena farciti con dulce de leche e spolverati con zucchero a velo, un classico dolce della tradizione
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Sorbetto di aguaymanto€7Sorbetto artigianale al frutto alchechengi
Bibite
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Coca cola€4
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Acqua€2.5
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Estathe€3.5
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Caffe organico espresso peru€3
Distillati permiani
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Pisco mosto verde (liscio)€5
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Macerati€6
