A la carta
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Gambero 100%35Gambero, acqua di pomodoro e bergamotto
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Tuna fiction26Tortello con genovese di tonno, gelsi, mandorla e cappero
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Plin plin38Raviolo del plin, astice, maialino iberico e parmigiano 101 mesi
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Ricciola abbottonata45Ricciola, tenerumi, salsa mugnaia e kabayaki
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Pomo d'oro20Pomodoro, ricotta e scalogno
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Scrusciu di mare35Spaghettone antico mulino di gragnano AOP, anemoni e gambero rosso
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Ad ognuno il suo sgombro20Sgombro al BBO, foglia di fico, olive e arachidi
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Polpo del borgo 2.026Carpaccio di polpo alla luciana, avocado e cavolfiore al miso
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La galiziana35Vacca vecchia dry aged 50 day, fondo vegetale, aprikosho
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Scampo e ricotta45Scampo, ricotta forte e salmoriglio
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Zero kilometri20Melanzana, fico d'india e caprino
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Tonkantsu35Coste di maiale, carota, miso e cipollotto
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Zucchina al cubo22Bottone con ragusano e zucchine
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In fondo al mare45Glacier 51, estratto di mare e prezzemolo
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Riso...verde22Carnaroli riserva ferron, erbe selvatiche e kefir
Dolce
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Amande15Panna cotta alla mandorla e pesca
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Pavlova siciliana15Crema di ricotta, susina fermentata, gel al limone, meringa, olio “primo” cutrera
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Cena alternativa15Torta paradiso, dulce de leche, frollino al cacao e spuma di latte
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Uovo15Mousse al cioccolato, gel al passion fruit e caramello
