Antipasto
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Polpo scottato con cime di rapa e stracciatella
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Uovo barzotto schiuma di patate e tartufo di castagna
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Tartare di manzo con mousse di marroni e salsa allo zola
Piatto
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Tagliolini al cavolo nero con tartare di tonno e cristalli di pane
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Risotto con ricotta affumicata tartare di gambero rosso e colatura di alici e tartufo
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Tonno in crosta , purea di topinambur e carotine
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Dessert
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Tiramisù classico
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Fantasia 3 cioccolati con salsa al lampone
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Lingotto ninfeo con sorbetto al mango
