Menù del mese
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Panzanella con verdure di stagione e olio aromatizzato al basilico
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Degustazione di affettati tipici umbri e bruschetta all'olio extravergine di oliva
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Selezione di formaggi di capra con miele e aceto balsamico cuvée 16
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Zuppa di verdure
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Zuppa del brigante, lenticchie, orzo, farro, piselli, fagioli
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Contorni di stagione
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Ombirchelli con pomodori secchi, olive alla brace e capperi
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Lasagna tradizionale umbra al ragù
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Pappardelle al ragù di cinghiale e olio al rosmarino
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Strozzapreti alla carbonara con crema di carciofi
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Tortelli con funghi e crema di latte
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Agnello al forno con aceto balsamico cuvée 20 e carciofi alla cafona
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Petti di anatra con olio all'arancia e funghi alla brace
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Cinghiale con crema di olive nere, pomodori e cipolle balsamiche
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Tagliata di vitellone e olio al limone
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Dolci al carrello
Menù degustazione
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Olio e aceto da degustareCon pane e mozzarella di bufala
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OmbrichelleCon tartufo nero, funghi e guanciale
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Filetto alla grigliaCon olio al limone
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Contorno di stagione
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Dolce
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Caffè
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Menù light
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Spaghetti al ragu
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Insalata mista
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Caffè o cappuccino
Menù vegetariano
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Con verdure di stagione e olio al basilico
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Con pomodori secchi, olive alla brace e capperi
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Contorni di stagione
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Dolce
