Vino bianco
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Fonte delle donne fattoria fibbiano€35
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Tenuta san sisito pecorino€25
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Albizzia chardonnay€20
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Nacchianello anfora suveraia€55
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Pettegola banfi€24
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Vin soave inama€27
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Vermentino suveraia€40
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Suveraia neri€27
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Mistral bolgheri campo del pero€32
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Gewurztraminer weindorf€35
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Gewurztraminer F.hofstatten€22
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Turrione binco vin D Italia€22
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Sauvignon schiopetto€36
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Vermentino fattoria fibbiano€35
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Pinot noir quot millecento€25
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Colombana fattoria fibbiano€45
Vino rosé
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Sofia fattoria fibbiano€35
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Vini rossi
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Bolghri antillo guado al melo€39
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Morellino di scansano€25
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Ornellaia le volte€55
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Suveraia rosso baucco€35
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Suveraia, rosso di campretoso€30
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Le diffese bolgheri€55
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Nobile di montepulciano la braccesca€45
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Bosco del sasso€35
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Turrione rosso vino D Italia€24
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Rosso di montalcino€40
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Pinot noir€48
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Fibbiano ciliegiolo€35
Champagne
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Veuve cliquot€95
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Moet e chandon€80
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Corte dei rovi millesimato€35
Spumante e prosecco
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In fermento metodo anchestrale€50
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Casa coller cuvee vittoria€30
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Bosco del saso extra dry€40
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Metodo clasico brut altemasi€80
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Soe brut€35
Antipasti
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Tartare di manzo e tartufo alla francese, cipolla di tropea agli aceti malto soffiato e aioli alla senape€16
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Crudo di gamberi rossi con pane all'aglio, olio e peperoncino, stracciatella e gazpacho ai pomodorini€15
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Vellutata del giorno€14
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Uovo a 65 gradi, spuma di pecorino, insalatina di asparagi e tartufo€15
Mescato
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Astoria fashion victim mosca€45
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Moscato spumnate manfredi€35
Secondi piatti
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Trancio di pesce in crosta verde, carciofi croccanti, crema di piselli e wasabi€23
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Parmigiana scomposta, crema di pomodoro, bufala e melanzane croccanti€20
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Brasato di maiale, spinaci freschi alla medici e spuma di patate al sesamo€22
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Manzetta scottata su millefoglie di patate, sfere di tartufo e il suo fondo€25
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Petto d'anatra ai fichi secchi e aceto balsamico, asparagi e chips di topinambur€24
Contorni
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Verdure alla griglia€7
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Patate arrosto€7
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Insalata mista€7
Primi piatti
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Pacchero \"alla carbonara\", spuma all'uovo e pecorino, guanciale croccante croccante al pecorino e pepe nero€15
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Raviolo rosa e ricotta, clorofilla di basilico e pomodorini confit spuma di bufala€16
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Risotto al limone e saute di pesce€18
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Tagliolini freschi, bisque di gambero rosso e la sua tartare e uova di lompo€16
Franciqconta
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Franciacorta saten pura bolla€50
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Freccia nera, freccia nera€50
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Berlucchi cuvee imperiale€60
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Freccia nera, blanc de blanc€60
Dessert
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Panna cotta scomposta, cupola di cioccolato bianco, gel di frutti rossi crumble di nocciola e tartare di frutta€7
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Tiramisù di cantucci e vin santo€7
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Mousse al cioccolato, biscotto al pistacchio e passion fruit€7
Lunch menu
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Toast cotto e fontina€9
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Tartare di manzo, acciughe e bufala€13
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Pollipetto cacciuccato su morbido di patate agli odori€14
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Picanha alla griglia, maio alla senape e patate arrosto€20
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Vellutata del giorno€12
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Tiramisù€6
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Pici al ragù di cortile e funghi trifolati€13
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Foresta nera€6
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Tagliere toscano con formaggi e bruschette€15
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Lasagna alla bolognese€12
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Cesar salad€12
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Tordello di carne \"home made\" in ragù bianco€16
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Cheesecake€6
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Tagliolini al tartufo€16
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Hamburger di manzo€15Carne di manzo, bacon, fontina, maionese, insalata e pomodoro
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Cinghiale in umido su purea di patate€20
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Coppa di frutta fresco di stagione€6
