Ristorante Liberty Menu

Alla brace

• Porchetta, Crema di Finocchi, Chimichurri agli Agrumi
• Calamaro alla Parilla, Hummus di Ceci, Insalatina di Ocra
• Culurgiones alla brace, Salsa allo Zafferano e Curcuma, Guanciale e Pompelmo
• Spiedino di Salsiccia Fresca, Kimchi di Verdure
• Pesce dal frigo delle frollature
  Il costo varia
• Manzetta alla brace con patate e cipollotti, olio al tartufo
• Selezione di formaggi e miele
• Ostriche, Rosmarino e Mirto al Camino
• Ricciola Laccata in Salsa Segreta, Agretto di Pomodoro, Spuma agli Agrumi e Alghe
• Fegato grasso, pan brioche, chutney di pomodoro
• 5 assaggini dei nostri antipasti ( min. per 2 pers. )
• Costata di manzo alla griglia
  Il costo varia
• Pardule
• Amaretti sardi
• Millefoglie, frutta di stagione e crema chantilly
• Tiramisù liberty
• Gamberi alla Brace, Salsa Segreta e Funghi Arrosto
• Polpo alla brace, insalatina di Cereali, Mayo di Polpo, germogli di Piselli
• Fregula ai Crostacei, Gamberi, Funghi alla Brace e aiolì
• Tonnetto, Pesto di Lattuga e Olive
• Fondant al Cioccolato, Caramello Salato, Marmellata di Mandarini e Gelato allo Yogurt
• Tagliolino cacio e pepe con bottarga di muggine
• Muggine al pira con il suo patè, bietole ripassate
  Il costo varia