Ristorante LeBolle Menu

Tasting Menus

• Percorso di sei calici di vino in abbinamento

  100.00
  Itinerary with six wine pairings
• Percorso di cinque Rarità in abbinamento

  200.00
  Supremely rare itinerary with five wine pairings

• Percorso di tre calici di vino in abbinamento

  65.00
  Itinerary with three wine pairings
• Cappuccino di vegetali, tuberi, radici e tartufo
  Vegetables cappuccino, tuberous, roots and truffle
• Riso, pesto di aglio orsino, latte affumicato, e sommaco
  Rice, wild garlic pesto, smoked milk and sumac spice
• Linguine di Gragnano, concentrato di peperone ripieno
  Gragnano linguine pasta, concentrated stuffed pepper
• Carciofo arrostito alla scapece
  Roasted artichoke, scapece sauce
• Tatin autunnale
  Autumn tatin

• Uovo morbido, sedano rapa, tartufo e levistico
  Soft egg, celeriac, truffle and lovage
• Maccheroni alla boscaiola
  Maccheroni pasta boscaiola-style
• Bottoni cacio e pere ed erba cipollina
  Homemade ravioli, cacio cheese and pears, chives
• Agnello, topinambur e caffè
  Lamb, topinambur and coffee
• Margheritina di Stresa
• Percorso di tre calici di vino in abbinamento

  65.00
  Itinerary with three wine pairings

• Percorso di quattro calici di vino in abbinamento

  75.00
  Itinerary with four wine pairings
• Trota* in carpione, fagioli, cipolla ed erbe
  Marinated trout*, beans, onion, and herbs
• Seppia* “sporca” e bagna cauda leggera
  Dirty" cuttlefish* and light bagna cauda sauce
• Riso burro e salvia, anguilla e scalogno nero
  Butter and sage rice, eel and black shallot
• Eliche di Gragnano al verde, ostrica San Michele* e cedro candito
  Gragnano green eliche pasta, San Michele oysters* and candied citron
• Pescato* alla puttanesca e ricotta forte
  Puttanesca-style fish catch* and strong ricotta
• Lo sfusato Amalfitano a Cannero
  Amalfitan sfusato lemon at Cannero

A la Carte Menu

• Trota in carpione, fagioli, cipolla ed erbe
  Marinated trout*, beans, onion, and herbs
• Seppia 'sporca' e bagna cauda leggera
  'Dirty' cuttlefish and light bagna cauda sauce
• Uovo morbido, sedano rapa, tartufo e levistico
  Soft egg, celeriac, truffle and lovage
• Cappuccino di vegetali, tuberi, radici e tartufo
  Vegetables cappuccino, tuberous, roots and truffle

• Riso burro e salvia, anguilla e scalogno nero
  Butter and sage rice, eel and black shallot
• Eliche di Gragnano al verde, ostrica San Michele e cedro candito
  Gragnano green eliche pasta, San Michele oysters* and candied citron
• Maccheroni alla boscaiola
  Maccheroni pasta boscaiola-style
• Linguine di Gragnano, concentrato di peperone ripieno
  Gragnano linguine pasta, concentrated stuffed pepper

• Pescato* alla puttanesca e ricotta forte
  Puttanesca-style fish catch* and strong ricotta
• Agnello, topinambur e caffè
  Lamb, topinambur and coffee
• Entrecôte di manzo, carciofo e aglio nero
  Beef entrecôte, artichoke and black garlic
• Carciofo arrostito alla scapece
  Roasted artichoke, scapece sauce

• Lo sfusato Amalfitano a Cannero
  Amalfitan sfusato lemon at Cannero
• Margherita di Stresa
• Tatin autunnale
  Autumn tatin

• Selezione di sei formaggi accompagnata da pane caldo e confetture

  30.00
  Cheese selection (6 bites) accompanied with warm bread and jams