Primi piatti
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Spaghettone alla crema di limone siciliano e cruditè di gambero€22
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Passatelli freschi, con fiori di zucchine e crumble di prosciutto crudo€18
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Cappelletto fresco all’ortica, ripieno di patata viola, erba cipollina e guanciale croccante con spuma di parmigiano€17.5
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Pappardelle fresche, ripiene di ricotta di bufala, limone e mandorle con estratto di pomodorino giallo€18
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Tagliatelle alla crema di zucchine menta, pistacchi ed ombrina scottata€17.5
Entrèe
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Tartare di tonno* alle mandorle e guacamole€20
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Battuta di manzo con squacquerone, concassè di pomodoro ed estratto di basilico€19
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Burratina con filetti di peperoni grigliati e coulis di basilico€15
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Fiori di zucca pastellati e sbriciolona toscana artigianale€16.5
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Baccalà mantecato e peperone crusco, con fagiolini al vapore€18.5
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Secondi piatti
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Gamberoni* scottati con salsa di tonno, polvere di capperi ed olive€24
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Pescato del giorno con patate, zenzero e limone€22
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Coniglio farcito con “cacio e ovo”, al profumo di basilico, con fagiolini al burro€21
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Tagliata di tonno* al sesamo, con soncino e salsa al mango€22
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Filetti di coniglio rosolati su pane alle noci e salsa erborinata€19
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Entrecôte alla griglia, con cipolla rossa in agrodolce e chips di patate all'olio al timo€21
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Chop di vitello, all’aroma di rosmarino, ginepro e friggiteli€21
Contorni
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Fagioli al vapore€7
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Verdure alla griglia€8
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Patate caserecce€6
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Cicoria e tarassaco ripassati€7
I classici del ristorante " le volte
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Tortellini freschi, in brodo di manzo e cappone€20
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antipasto bolognese con selezione di salumi locali, giardiniera di nostra produzione, squacquerone del territorio e crescentine€18
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Rosetta di maialino croccante, con ripieno di parmigiano e spinaci all'olio€19
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Fritto misto di *pesce e verdure con farina di grano duro€20
Dessert
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Millefoglie diplomatica e tapenade di frutta fresca€7.5
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Cheese cake scomposta ai frutti di boso o al cioccolato€7.5
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Tiramisù all’ananas e lime€6.5
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Tagliata di frutta di stagione€6.5
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Tartelletta con crema di ricotta e fragole€7
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Cantucci e vin santo€7
