Carnaroli con crema di fichi mantecato con toma della val camonica
€13
Carnaroli con castagne e miele mantecato alla toma d’alpeggio
€11
Carnaroli all’aglio ed olio con scaglie di bottarga
€15
Orecchiette di pasta fresca all’aglio, olio e broccoli con polvere di taralli
Fregola sarda con vongole e pomodorini
Vellutata di verdure all’olio evo con i suoi crostini
Ravioli di capesante e gamberi al ragù leggero di mare, la sua bisque ed alghe wakame
Carnaroli all’arancia mantecato al pecorino con polvere di liquirizia
Bigoli di pasta fresca alla gricia (cacio, pepe e guanciale
Carnaroli agli agrumi con battuta di gamberi rossi
€14
Carnaroli al mascarpone e toma con dadolata di gamberoni e porri al burro di malga
Tagliatelle di pasta fresca con calamaretti, pomodorini e basilico fresco
€13

Dessert

Mousse all’arancia su crumble alle nocciole
Torta di pere con crema pasticcera al cioccolato
Sbriciolata al mascarpone e pesche sciroppate
Zuppetta di torrone

Secondi piatti

Lumache alla borgogna
€12
Selezione di formaggi

Per due persone
La nostra frittura di mare
€16
Filetto di manzo al gorgonzola su crema di zucca
€21
Stufato di cervo con crostoni di polenta
Code di gamberone spadellati al burro di malga su crema di patate
€14
La nostra frittura di mare
Le lumache

Una dozzina
Tagliata di entrecôte all’aceto balsamico con scaglie di pecorino e patate
€19
Tigella con verdure all’aglio ed olio, crescenza e nocciole caramellate
Pluma iberica croccante con insalatina di finocchi
Trancetti di rana pescatrice con panatura allo zafferano e semi di papavero su crudité di zucchine all’aceto di mele
Tagliata di entrecôte all’aceto balsamico con finocchi marinati al pompelmo e stufati
Code di gamberone e polpo spadellati al rosmarino su crema di patate e ceci
Tagliata di entrecôte con crema di pecorino e nocciole caramellate
€19
La nostra frittura di mare
€17

Antipasti

Battuta di manzo al coltello con burrata campana, granella di pistacchi e mousse al basilico
€15
Pomodoro gligliato con tartare di ricciola
€16
Il nostro pane e grissini fatti in casa
Fiori di zucca in pastella con maionese ai pomodori secchi
€10
Crema di zucca con crumble al parmigiano
€10
Finissimo di piovra, pesto di fave e pomodori confit
€14
Carpaccio di gamberoni marinati alla citronette e aglio con granella di pistacchi su petali d’arancia
€15
Filetto di manzo alle tre sfiziosità e verdure grigliatecon verdure
€22
Melone con culatello, scaglie di parmigiano e pesche noce
€12
Cubi di brasato all’aglianico con polenta fritta su crema di pecorino
€13
Tagliere di salumi con toma della val camonica
€14
Crudo di norcia, burrata campana e caponatina di verdure in agrodolce
€13
Strudel di mele e noci con gelato alla crema
€6
Crêpes suzette flambè alla lampada
€14
Fiocco della valtellina, salame di franciacorta e burrata pugliese
Insalatina estiva di calamari e gamberoni su crema di avocado
€13
Baccalà mantecato su salsa al nero, zeste di lime e bottarga
Brie al forno con miele di castagno e gherigli di noci
€9
Insalatina di nerinsalatina di nervetti con cipolla rossa, sedano e crudité di scampi con emulsione al pompelmo rosavetti con cruditè di scampi
€13
Magatello di manzo scottato, con panatura di taralli pugliesi ed erba cipollina, su crema di casera
Carnaroli allo zafferano con crudité di gamberi rossi di sicilia
€18
Insalatina di calamari su crema di piselli e polvere di prosciutto crudo
Battuta di manzo al coltello alla senape leggera
€15
Tagliatelle di pasta fresca con calamaretti, pomodorini, basilico fresco su crema di canellini
€13
Filetto di rombo scottato al vino bianco con guanciale su crema di barbabietola
€15
Torretta di patate alla paprika dolce e baccalà mantecato
€16
Spaghetti con pesto di fiori di zucca e guanciale
€12
Lingua bollita con salsa verde e paté di olive taggiasche
Cheesecake al gorgonzola, polvere di pistacchi e coulis di lamponi
Carnaroli e pescato con la sua bisque di crostacei
€14
Filetto di manzo alle tre sfiziosità
€22
Carnaroli con seppioline, scorza di limone e carciofi
€14
Zuppetta di mare
Carpaccio di picanha con crema di bufala e pomodorini
€15
Filetto di manzo sfumato al porto con cipollotti in agrodolce
€22
Spaghetti alla chitarra di pasta fresca con crema di zucchine, tartare di gamberoni e capesante e crema di burrata
€18
Aragosta grigliata, alla catalana
€22
Filetti di san pietro avvolti nella pancetta e crema di barbabietole e patate
€15

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