Secondi piatti di mare
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Zuppa di pesce€18
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Filetto di rombo carciofi e ciauscolo€18
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Salmone ai quattro pepi€16
Contorni
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Verdure di campagna saltate€6
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Cubettata di patate sabbiate€6
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Selezione di verdure gratinate€6
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Antipasti di terra
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Uova fritto su vellutata di rape e tartufo€13Non poteva mancare la nostra interpretazione dell’uovo al tartufo
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Selezione di tartare€18Ne abbiamo provate tante e ne abbiamo selezionate tre, tartare al tartufo, tartare con uovo di quaglia , tartare frutti rossi.
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Coccetto di melanzane alla parmigiana€13La tradizione non si scorda mai parmigiana classica servita al coccio.
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Il tagliere della signoria€28La nostra selezione di salumi e formaggi obbligatoriamente locali, per poi continuare con le bruschettine ed i caldi del giorno
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Gnocco fritto prosciutto e pecorino alla piastra€14Il prosciutto e pecorino una tradizione locale con l’aggiunta di un pizzico di gusto fuori regione
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Tacos trilogy inverno€16Tre tortilla con tre farce versione invernale. Fagioli rossi e salsiccia – pulle pork – fonduta e tartufo
Secondi di terra
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Le tagliate della signoria - tartufo€24Le nostre tagliate di bovino frollate in casa da tagli selezionati e servite alla cottura da voi preferiti
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Le tagliate della signoria - rosmarino e sale grosso€21Le nostre tagliate di bovino frollate in casa da tagli selezionati e servite alla cottura da voi preferiti
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Pancia di maialino in bassa temperatura e mela caramellata€22Cuoce lentamente per 8 ore nel forno ed in fine stressato a 300° per esaltare la sua tenerezza e per finire la mela.
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Zuppa di lenticche con salsicce fatte in casa€18“La salsiccia è un arte” un antico mestiere tramandato da generazioni arriva nelle nostre tavole con tutti i segreti della vera norcineria, l’unica differenza è che le salsicce le facciamo noi.
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Costolette d'agnello fritte - tartufato€24La tradizione non si può rinnegare, ma dalla griglia siamo passati al fritto. L’agnello alla signoria è sempre in caldo.
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Costolette d'agnello fritte - classico€20La tradizione non si può rinnegare, ma dalla griglia siamo passati al fritto. L’agnello alla signoria è sempre in caldo.
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Le tagliate della signoria - porcini€23Le nostre tagliate di bovino frollate in casa da tagli selezionati e servite alla cottura da voi preferiti
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Spezzatino di cinghiale al sagrantino e frutti rossi€20Un nuovo piatto una nuova sfida, per i nostri clienti della signoria speriamo di aver colto nel segno.
Bevande
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Cappuccino€2.5
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Birra bottiglia artigianale 0,33 lt€6
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Acqua ferma o mossa 0,75lt (microfiltrata)€2
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Fanta o coca cola€3
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Caffè espresso€1.5
Le zuppe
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Legumi e cerali e dadolata di guanciale€14
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Farro spezzato e rapa bianca€14
Primi di mare
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Campofilone trota aglio olio e pane profumato€18
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Spaghettoni alle vongole€16
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Paccheri crema di patate e calamari con riduzione di sagrantino€16
Antipasti di mare
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Cannolo siciliano con baccalà mantecato e granella di pistacchio€16
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Ceci e vongole€14
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Polpo incaponito€14Caponata di verdure e polpo alla piastra
Primi di terra
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Tortello di cinghiale fondo bruno e tartufo€18Il ripieno gustoso, la salsa morbida, un’esplosione di gusto.
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Rigatoni in carbonara seria€15Che carbonara è se non è seria?\nBella pepata e saporita con guanciale e pecorino romano dop
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Strangozzi alla spoletina€12Come tradizione vuole “ertu de stinnirellu e finu de curtellu” pomodori pelati DOP aglio olio peperoncino e prezzemolo, la nonna li preparava così
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Campofilone al ragù bianco di coniglio e finocchio selvatico€17Ragù home made e campofilone. E per finire un po’ di tartufo il tocco che cambia il piatto.
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Strangozzi al tartufo€18Lo strangozzo è sempre lo stesso ma con il tartufo è tutta un’altra storia
