Bevande
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Birra messina/moretti€6
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Acqua lete minerale naturale effervescente€4
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Birra rossa 33 cl€6
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Birra siciliana 33 cl.€9
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Acqua tonica€4
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Coca-cola / coca-cola zero€4
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Birra artigianale€12
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Acqua minerale fonte noce luxury naturale/gassata€4
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Craft chinotto
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Chinotto artigianale€5
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Fanta orange - sprite- fanta lemon€4
Secondi piatti
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La frittura del mediterraneo con salse€25
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Cannolo di pesce spada, cipolla candita e losanghe di peperoni rossi fumè€22
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Rollatina del pescato del giorno con caponatina bianca in agrodolce su vellutata di zucchine e pinoli tostati€23
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Cernia in crosta di mandorla su crema di patate al prezzemolo€30
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Tagliata di manzo cinisara, scalogno appassito e ristretto di nero d’avola€29
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Tagliata di tonno glassata al miele di acacia con sesamo bianco e nero e insalatina siciliana liquida€28
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Costolette d’agnello laccato alla senape, delicata panure alle erbe€29Con ratatouille di verdure, uvetta e pinoli al concentrato di pomodoro
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Piccoli morsi di piacere
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Selezione di caviale con accompagnamenti dello chef 100/25g
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Tagliere di salumi e formaggi locali con miele, confettura e frutta secca€18
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Plateau royal di ostriche (6 pezzi)€30
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Croccante di focaccia di grano siciliano salmone, burrata, caviale e polvere di pistacchio di bronte€25
Caffè e amari
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Amari esteri€8
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Caffè d’orzo€3.5
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Amari nazionali€6
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Caffè decaffeinato€3.5
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Cappuccino€4
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Amari siciliani€6
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Caffè ginseng€4
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Caffè espresso€3
Le insalate
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Versione di gambero di mazzara del vallo contemporanea€28
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Caprese di bufala con cuore di pomodoro€14
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Le crudità di stagione€8
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Rollatina del pescato del giorno con crema di zucchine verdi e caponata bianca€22
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Polpo con sedano croccante, patate e ciliegino€18
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Pomodorini datterino e basilico€7
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Il barbecue vegetariano con tomino arrosto€12
Dessert
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Cannolo di ricotta€9
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Semifreddo alla mandorla d’avola€8
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Cannolicchi alla siciliana con ricotta e salsa di cioccolato€8
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Semifreddo al pistacchio di bronte€8
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Mousse al limone€9
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Composizione di frutta di stagione mista€9
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Soufflé al cioccolato di modica o al pistacchio di bronte€9Con marmellata di fico d’india e gelato alla vaniglia
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8 veli al cioccolato€9
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Tiramisù in vasetto con riduzione di caffè€8
Antipasti di terra e di carne
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Cuore di filetto di manzo stagionato con sale brunito di marsala, sfoglia di caciocavallo e pesto di pomodorini€20
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Soffice di cavolefiore viola affogato alla siciliana con fonduta di ragusano, pistilli di zafferano e verdura amara€16
Primi piatti
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Linguine astice€36
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Calamarata con ricciola e gambero rosso€28
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Busiata trapanese alla norma€16
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“Calamarata con cernia e funghi porcini e pomodoro ciliegino”€28
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Scrigni ripieni ai fungh porcini e la sua crema e polvere di pistacchio di bronte€20
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Gnocchetti con vongole veraci crema di zucchine e bottarga di muggine€23
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Calamarata ricciola e gambero Rosso€28
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Gnocchetti con vongole veraci, crema di zucchine, pomodorini canditi e bottarga di favignana€23
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Ravioli ripieni di cernia e battuta di gambero rosso€23
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Busiata trapanese trafilata al bronzo alla norma e le due ricotte siciliane€16
Antipasti di mare
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Calamari gratinato alle erbe aromatiche€18
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Parmigiana di mare con fonduta di maiorchino€18
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Pepata di cozze€16
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“La parmigiana di mare” con melanzane e pesce spada leggermente affumicato su vellutata di maiorchino€18
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Sandwich di pesce del giorno, pane aromatico con pinoli e uvetta passa, coulis di pomodoro arrosto e rossa di tropea condita€20
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Composizione di marinato e cruditè del giorno accompagnata da frutta e olio evo aromatizzato al limone€35
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Catalana di astice€45
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Il gratinato di calamaro alle erbette aromatiche€18
