Dessert
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“La merenda della nonna” - tiramisù scomposto€7
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Meringhe con crema al limone e lemon curd al profumo di menta€8
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Panna cotta al rosmarino con salsa ai frutti di bosco e sable di pasta di frolla€8
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Cheesecake fragole, panna e champagne€9
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Brownie al cioccolato fondente con crema alle nocciole ed arancia essiccata€8
Secondi
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Persico gratinato con vellutata di fagiolina del trasimeno e bromoise di cetrioli e datterini€22
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Involtino di vitella burro e salvia con rucola, pomodorini e salsa al fondo bruno€20
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Tartare di chianina con zabaione salato al rosmarino, pomodori confit e polvere di tarallo€22
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Millefoglie cacio e pere€18
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Pancia di maiale CBT con salsa al finocchio e patate al forno€24
Le nostre paste (fatte a mano)
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Fettuccine al ragù di anatra al coltello€22
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Pici all'aglione in bianco con crumble di mollica di pane al prezzemolo (aglione della val di chiana)€20
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Cappellacci con ripieno di galletto e peperoni con pinoli tostati e pesto di basilico€20
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Gnocchi allo zafferano con crema di zucchine, salsiccia e fonduta al parmigiano€22
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Tagliolini con gamberi del trasimeno al profumo di timo e limone€20
Dalla griglia
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Costolette di cinta senese€16
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La grigliata di lars€21
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Bistecca alla fiorentina (l’etto)€8
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Tagliata di manzo€22
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Capocollo€16
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Salsicce€16
Contorni
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Insalata di stagione€7
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Patate al forno€7
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Insalata di arance, finocchi e olive€7
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Fagiolina del trasimeno con crudaiola di verdure di stagione€8
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Caponata di verdure in agrodolce€8
Per iniziare
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Crema di pecorino di pienza con cubettata di melone e prosciutto di cinta senese€14
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Selezione di Lars (consigliato per due)€24Degustazione di salumi e formaggi e paté di fegatini
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Pappa al pomodoro con stracciatella di bufala, fiocchi di sedano e polvere di olive nere€11
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Crocchette di ceci allo zafferano con salsa tartara all'aneto e maionese alla barbabietola€14
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Polpette di bollito di chianina con salsa verde e al pomodoro€12
