Menu
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Guazzetto tiepido con cicale di mare, sogliola nostrana di caorle e gamberi
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Insalatina tiepida di seppia e granseola con castraure romane
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Reginetta ripiena al baccalà mantecato su crema di pomodoro giallo e spinacetti
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Risottino alla zucca, vongole e bottarga
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Trancio di spigola e scampo al forno con radicchio di treviso e patate
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Sfera al pistacchio con cuore al caramello
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Panettone della tradizione
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Caffè
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Menu€100,00Vini esclusi
San silvestro
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Spuma di patate con cape sante, gambero di mazzara del vallo e caviale
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Tataki di pesce spada su gaspacho e castraure romane
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Calamaro nostrano di caorle ripieno di baccalà, crema di cavolo viola e pomodoro confit
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Risottino con code di scampi nostrani e champagne
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Soaso su rosa di gorizia accompagnato da melanzane alla parmigiana e spuma di basilico
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Sformatino caldo alla gianduia e nocciole d’alba con gelato alla vaniglia e coulis di mandarino
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Frutta di stagione
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Panettone "entrée
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Cotechino e lenticchie come buon auspicio
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La serata sarà accompagnata dalla musica del dj bellicapelli
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Menu€120,00Vini esclusi
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Gli antipasti crudi
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Il nostro “percorso” di pesce crudo€40
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Battuta di scampi con frutto della passione, frutti di bosco e caviale€30
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Tartare e carpaccio di tonno rosso sicilia con certificazione iccat€28
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Scampo crudo (al pezzo)€4,50
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Ostrica gillardeau (al pezzo)€6,00
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Ostrica krystale (al pezzo)€5,00
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Gambero rosso di mazara (al pezzo)€4,50
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Tartare e tataki di cervo con caviale accompagnata a spuma di rafano€24
Gli antipasti cotti
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Il misto cotto di pesce (sarda in saor e panata, baccalà alla vicentina, cappe sante e canestrelli)€28
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Rivisitazione di uova, asparagi e seppie nostrane€22,00
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Sgombro alla puttanesca€22,00
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Cicale di mare su carciofi in diverse consistenze€22,00
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Il nostro modo di concepire la parmigiana di melanzane:€18,00Melanzane classiche con canellone dorato ai formaggi
I primi piatti
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Risotto alle vongole sgusciate, carletti e uova di lompo€24,00
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Taliolini caserecci con code di gambero, spinacetto e bottarga€24,00
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Spaghetto al farro in busara scomposta€24,00
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Gnocchetti di patate con granso porro al rosmarino€24,00
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Spaghetti di gragnano all'astice blu€120,00 al Kg.Min. per 2 persone
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La classica carbonara " con guanciale speziato romano e solo tuorli d' uovo€15
I secondi piatti
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Il nostro fritto di moeche e calamaretti spillo di caorle con polenta arrostita€30,00
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Il nostro modo di prepare il vitello tonnato€28,00
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Sogliola alla mugniaia con piccole verdure di stagione€27,00
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Astice nostrano alla catalana (alla nostra maniera)€120,00 al Kg.
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Bis di anguilla in umido e ai ferri€30,00
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Pesce fresco di giornata da fare sia al forno che alla griglia o al saleIl prezzo verrà definito in base alla tipologia di pescato e dal peso
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L'orecchia di elefante alla milanese (braciola di vitello da circa 1 kg. con osso)€60,00
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Bis di agnello dorato e capretto al forno€30,00
