ANTIPASTI
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Tartare di tonno16(la tartare di tonno con fruit passion è un piatto fresco e raffinato che combina la delicatezza del tonno crudo con la dolcezza esotica del frutto della passione.il tonno tagliato a cubetti sottili viene condito cn olio d’oliva succo di lime e spezie leggere)
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Tartare di gamberi rossi avocado cipolla di tropea e burrata su pietra di sale18(la tartare di gamberi rossi di Sicilia con avocado cipolla di tropea e burrata su pietra di sale è un piatto gourmet che esalta ingredienti freschi e pregiati. I gamberi rossi teneri e dolci sono abbinati all’avocado e alla dolcezza della cipolla di tropea.la burrata morbida e ricca aggiunge una nota di freschezza e cremosità, il piatto viene servito su pietra di sale dell’Himalaya, non solo arricchisce il sapore ma dona anche un tocco di originalità )
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Pasticcini al polipo acciughe scarola e olive taggiasche14(un antipasto creativo che combina sapori intensi e contrastanti, i pasticcini leggeri e friabili racchiudono un ripieno ricco di polipo morbido scarola brasata condita con acciughe e olive taggiasche con dolce uvetta , questi ingredienti creano un equilibrio perfetto tra il mare e la terra che rendono ogni boccone un esperienza gustativa)
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Taglieri di salumi con verdurine in agrodolce14(crudo di Parma, Coppa Piacentina, Speck Trentino, salame Piacentino, Bresaola Valtellina)
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Soupe à l’oignon12(la soupe a l’oignon è una classica zuppa francese simbolo della cucina Parigina preparata con cipolle caramellate brodo e aromi, questa zuppa ha un sapore ricco e avvolgente sopra si gratina abbondante formaggio come il gruyere , per un risultato filante e dorato )
PRIMI PIATTI
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Spaghettone alla milanese rivisitato14( è un piatto raffinato che combina tradizione e innovazione gli spaghetti vengono conditi con un ragù bianco di vitello preparato con carni delicate che cuoce lentamente , la spuma di zafferano aggiunge una cremosità avvolgente mentre la gremolada composta da prezzemolo e scorza di limone dona freschezza al piatto )
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Risotto aln tarufo nero uncinato18(risotto preparato con brodo vegetale burro e parmigiano , sfumato al prosecco e insaporito con scaglie di tartufo ero uncinato , un piatto elegante e ricco per esaltare il sapore di questa varietà pregiata di tartufo)
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Risotto classico alla milanese con fondo bruno e cialda di parmigiano16(Piatto tipico della cucina Lombarda , il riso carnaroli viene preparato con un brodo ricco e insaporito dallo zafferano che dona al piatto un colore dorato e un sapore unico, la cialda di Parmigiano preparata fondendo il formaggio donandole una croccantezza e aggiungendo un contrasto unico )
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Spaghetti all’astice ai tre pomodori e stracciatella di burrata24( Piatto raffdinato che unisce il sapore dei tre pomodori , datterino giallo , datterino rosso e San Marzano , lo chef aggiunge un tocco di eleganza con la stracciatella di burrata )
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Spaghettone con battuta di gamberi e lime18( lo spaghettone con battuta di gamberi anduja leggera e bisque di gamberi , piatto di punta del nostr chef )
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Paccheri vongole veraci e code di gamberi18( Piatto tipico delle regioni costiere , a base di vongole fresche e gamberi il tutto arricchito da aglio e olio extravergine d’oliva )
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Risotto al polipo e cipolla di tropea caramellata16( risotto al polipo con cipolla di tropea caramellata è un piatto raffinato che unisce il sapore delicato del polipo con la dolcezza della cipolla di tropea )
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SECONDI
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Filetto di manzo alla danish crown26(Danish Crawn è un piatto raffinato che utilizza della carne di qualità cucinato con metodi delicati per riservare la sua morbidezza e il gusto , è accompagnato da salsa di nostra produzione come la bernese di nostra produzione , rucola e spicchi di patate alle erbe fini )
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Tagliata di entrécote argentina su pietra di sale dell’himalaya comn patate al forno24(è un piatto prelibato che celebra il gusto ricco della carne Argentina famosa per la sua tenerezza e sapore , la tagliata cotta alla perfezione viene servita su pietra di sale dell’Himalaya che arricchisce il piatto con un tocco salato mentre mantiene la carne calda)
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Filetto di manzo ai 3 pepi26(il filetto ai tre pepi è un piatto succulento e aromatico , tenero filetto di manzo cucinato alla perfezione arricchito da una salsa speziata a base di pepe nero pepe verde e rosa .la combinazione dei tre pepi crea un equiibrio di sapori piccanti e aromatici esaltando la carne senza sovrastarne il gusto naturale. il piatto è accompagnato da patate al forno)
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Tonno pinna gialla taglio tataky del mediterraneo in crosta di sesamo con verdure spadellate alla soia e teriyaki22(è un piatto raffinato che unisce il sapore delicato del tonno alla croccantezza del sesamo , il tonno viene cucinato rapidamente mantenendo il cuore crudo e succoso poi tagliato in fette sottili in stile tataky , viene accompagnato da verdure fresche spoadellate)
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Branzino in crosta di patate e panure aromTICA20(IL FILETTO DI BRANZINO è UN PIATTO ELEGANTE CHE UNISCE LA DELICATEZZA DEL BRANZINO ALLA CROCCANTEZZA DI UNA CROSTA DI PATATE DORATA E UNA LEGGERA PANURE AROMATICA CHE DURANTE LA COTTURA SI TRASFORMA IN UNA CROSTA CROCCANTE E SAPORITA)
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(fritto di calamari ciuffi e gamberi )
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Salmone alla paule boucuse18(Il salmone alla Paul boucuse è un piatto ispirato alla cucina del celebre chef Francese , si tratta di un salmone cucinato in modo raffinato con tecnica di cottura delicata , come la cottura al cartoccio per preservare morbidezza e sapore , viene accompagnato da un contorno elegante di verdure in agrodolce composto da peperoni e pere Williams )
PROPOSTA LUNCH
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Spaghetti al ragù di maialino€ 8,00Pomodoro-filetto di maialino
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Cotoletta di suino alla milanese€ 9,50Cotoletta di maiale alla milanese – patate fritte
PIZZE
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Amsterdam12(pomodoro, mozzarella, crudo di Parma e zola)
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BRIANZOLA9,5(pomodoro, mozzarella, salsiccia, pancetta)
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Campana10(pomodoro, mozzarella di bufala)
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Carciofara9,50(pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi pregiati)
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Margherita7,00(pomodoro , mozzarella , basilico)
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Norma9(pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, ricotta salata)
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Dolomiti10(pomodoro, mozzarella, brie, speck)
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Super9,50(pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, briè, funghi champignon)
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Spianata piccante8,50(pomodoro, mozzarella, spianata piccante)
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Parma10(pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di parma 32 mesi, scaglie di parmigiano reggiano)
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Zafferina12(mozzarella, salsiccia, zafferano , e rosmarino )
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Quattro stagioni10(pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi, olive)
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Rianata12(pomodoro, mozzarella, cipolla di tropea , acciughe , capperi , scamorza , olive nere , origano)
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Saporita10(pomodoro, mozzarella, salsiccia, zola)
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Sfiziosa10(pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto , peperoni , scamorza)
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Silvia11(mozzarella, scamorza affumicata , prosciutto cotto , patè di olive , champignon)
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Valtellina11(pomodoro, mozzarella, funghi porcini, bresaola, porcini, scaglie di grana)
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Jhosephine11(pomodoro, mozzarella, speck, carciofi)
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Tartufata14(mozzarella, lamelle di tartufo nero , champignon , uovo , scaglie di grana)
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Zola pere e noci10(mozzarella, zola, pere, noci)
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4 formaggi10(mozzarella, zola, brè, scamorza, )
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Vegetariana10(pomodoro , mozzarella , verdure alla griglia )
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Speck e zola10(pomodoro , mozzarella , speck trentino , zola)
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Salsiccia e friarelli10(mozzarella, salsiccia, friarelli)
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Dinamite10( pomodoro, mozzarella, spianata calabrese, peperoni rossi, cipolla)
VINI
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Calice di Prosecco Treviso4,5
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CALICE DI CHARDONNAY4
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Calice di corte del Lupo 2019 “cà del bosco”7
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Calice di nero d’avola4
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Calice di corte del lupo 2017 “cà del bosco”7
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Chiaretto di bardolino “Bolla”11
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Chardonay terre di chieti “Colle cavalieri”9,5
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Prosecco valdobbiadene brut “dirupo”12
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Ronchedone rosso “Ca dei frati”13,5
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Montepulciano rosso d’abruzzo “Colle Cavalieri”9,5
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Novalia20Chardonay 100% Affinamento in bottiglia 24 mesi vino di bun carattere e spensierata semplicità
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Cesonato26Saten una tipologia esclusiva della Franciacorta si tratta di un BRUT a sole uve a bacca bianca Chardonay 100% Affinamento in bottiglia almeno 28 mesi
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Numerozero26Chardonay 100% a parziale fermentazione in legno Rifermerntazione in bottiglia per almeno 30 mesi Bassissimo contenuto di zuccheri
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Brolese26Chardonay 50% e Pinot nero 50% Rifermerntazione in bottiglia per almeno 30 mesi vino dal boccato fine e persistente rosè di personalità e ricco di eleganza
BEVANDE
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Birra Warsteiner Chiara Media5
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Ceres/Corona cl 336
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Acqua panna naturale cl 924
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S. Pellegrino cl 924
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Acqua Naturale Panna / S. Pellegrino Gassata cl 452,5
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COCA COLA / FANTA cl 333,5
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COCA COLA / COCA ZERO / THE ALLA PESCA / THE AL LIMONE CL 333
