Antipasti
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Salame arrostito su vellutata di verze epatate con crostini di segale€ 12,00
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Vitello croccante su salsa tonnata e polvere di capperi€ 12,00
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La bresaola originaria servita al naturale con burro alle erbe€ 12,00
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Polpo grigliato su crema di patate e cipolle olive taggiasche e chiodini€ 12,00
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Sciat su cicorino di stagione€ 12,00
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Uova in camicia con carciofi scottati su fonduta di parmigiano al profumo di tartufo€ 12,00
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I chisòi come si facevano negli anni cinquanta di casera e salsicce€ 12,00
Primi
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Tagliatelle al cacao con porcini crema di bittoe nocciole del piemonte€ 12,00
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Gnocchi di patate vitelotte spadellati nel guanciale stagionato di Sauris, gamberi di S.Spirito e scorza di limone€ 12,00
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Pizzoccheri fatti a mano con formaggio di malga e burro nostrano di montagna€ 12,00
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Risotto al radicchio di Treviso mantecato allo stracchino d.o.p€ 12,00
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Ravioli di agnello e timo saltati nel burro con salsa al foie gras e mele€ 13,00
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Spaghetti del pastificio felicetti con tonno rosso fresco granella di pistacchi di Bronte e peperoncino€ 13,00
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Pasta e fagioli rivista dallo chef con grano di saraceno integrale del pastificio Negri€ 12,00
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Secondi
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Maialino croccante cottto a bassa temperatura con patate al rosmarino€ 20,00
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Cannoli di tonno rosso in pasta kataifi su crema di piselli€ 22,00
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Petto di piccione di Bresse al forno farcito con foie gras avvolto nel crudo di Parma con porcini e salsa di mirtilli€ 22,00
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Filetto di Fassona Piemontese alla senape di Dijoncon patate e fagiolini€ 22,00
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Rombo arrostito in padella con verdure autunnali€ 22,00
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Ossobuco di vitello in gremolada di verdure con purè di patate€ 20,00
Dolci
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Le tre cialde al cioccolato con crema pasticcera ai frutti di bosco freschi€ 6,00
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Tiramisù della casa€ 5,00
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Crostatina al cioccolato bianco e lamponi€ 6,00
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Marron glacè aromatizzati alla vaniglia con panna liquida fresca e rum bianco€ 6,00
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Scrigno di pasta fillo con mele e mandorle€ 6,00
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Crema di ricotta con perle di cioccolato croccante Valrhona e amarene sotto spirito€ 6,00
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Gelato al fieno con miele di acacia e bisciola€ 6,00
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Sorbetto al braulio€ 5,00
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Tartufo nero€ 4,00
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Tartufo bianco€ 4,00
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Meringata€ 4,00
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Semifreddo al torroncino€ 4,00
