Ristorante Eatè Menu

Eaté Dinner

• Degustation Menu

  €120
  Lingua di manzo, sfere di wasabi, salsa verde e pane di segale Cremoso e carpaccio di zucchine, olive, fiori di cappero e croccante di spinaci Risotto, cipolle, more, olio al rosmarino e polvere di cipolla Melanzana glassata, pinoli, pomodoro e finocchietto Terrina di agnello, uva fragola, peperone e dragoncello Frolla alle mandorle e orzo, crema al lime, sorbetto di cioccolato bianco e timo e geleè di ananas

• Degustation Menu

  €90
  Carpaccio di ricciola, crudité di verdure in agrodolce Spaghettone tiepido, gazpacho di pomodoro verde e tonno crudo Terrina di cernia, il suo fondo, melanzane e pomodoro secco Streusel di grué, gelato al cacao, namelaka al fondente, cioccolato al latte e caffè

• Degustation Menu

  €120
  Ceci, gambero rosso, erbette acidule, limone salato Astice, cetriolo, pomodoro, cipolla rossa e pane croccante Spaghetto al limone, crudo di seppia, caviale e polvere di foglie di limone Bottone, ricotta di bufala e scampi Rana pescatrice, latte di cocco, coriandolo e arachidi Sorbetto al pomodoro, mousse di caprino, crumble parmigiano e pistacchio

• DUE PORTATE

  €90
  2 portate a scelta + dessert a scelta dai menù degustazione
• TRE PORTATE

  €120
  3 portate a scelta + dessert a scelta dai menù degustazione