La pasticceria
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Limone€6Dal cuore ripieno
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Cioccolato€6Cioccolato di Modica ripieno all’arancia
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Cannolo€6Cannolo di ricotta, gelato alla mandorla e ristretto di Marsala
Crudo - raw seafood
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Astice vivo - lobster€6
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Scampo mediterraneo prima scelta€10
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Aragosta - spiny lobster€100
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Gambero rosso di mazara prima scelta€7
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Riccio di mare€25
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Selezione di caviali
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Baerii 10g€60
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Oscietra 10g€40
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Beluga 10g€140
I percorsi degustazione
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Armonia€80In 6 momenti\nIl blu mediterraneo e il verde della Sicilia nella nostra cucina.\nIl dolce incontro fonte di una travolgente armonia di sapori.
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Mediterraneo€40In 4 momenti\nLa nostra lettura della tradizione.\nLe materie prime locali interpretate in chiave innovativa secondo uno sguardo personale.
Da condividere
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Merluzzo€15In tempura, marmellata di cipolla rossa e cannella
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Tartare di branzino€15Martini dry e finocchietto
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Con verdure in agrodolce, pan brioche, burro all’arancia
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Tagliere€15Salumi e formaggi con miele e marmellate siciliane
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Tartare di tonno€16Con tartufo estivo
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Polpo€14Cotto a vapore, sedano croccante e pomodorini confit
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Cozze€12Con pomodoro e basilico
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Triglia€12Con sentore di arancia
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Spada€12Fresco e affumicato con ananas e aneto
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Crudo di mare€25Selezione di crudi di mare
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Caprese€15Caprese di bufala, acciuga, mandorla, pesca, San Marzano e basilico
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Alici di cetara€12Con cipolla rossa di Tropea
I pesci e le carni
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Tonno tonné€22Spuma di patate, lardo dei Nebrodi, salsa di vitello
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Ombrina€22In umido, patate novelle e finocchi
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Polpo al BBQ€22Spuma di lattuga caramellata, melassa di cipolla e prugne in agrodolce
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Tagliata€22Al pepe nero e rosmarino
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Costine dei nebrodi€22Costine di maialino al bbq
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Pescato del giorno€25Sui carboni. Secondo disponibilità
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Il fritto delle nostre barche€22Paranza, crostacei e molluschi
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Sgombro e panzanella€16Sgombro, pane raffermo, verdure
Ostriche
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The white oyster san miguel (puglia)€8
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Regal selection or (irlanda)€10
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Plate de bretagne yvon madec (bretagna)€8
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Ostrica special gillardeau (francia)€8
Bevande
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Acqua€2
Le paste
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Gnocco€14Gnocco di patate, pomodoro d’agosto e basilico
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Calamarata damigella€14Guanciale, rosso d’uovo e pepe nero
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Risotto riserva san massimo€20Cozze e caprino
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Spaghetto nero felicetti€16Crema di piselli, crudo di seppia e mollica tostata
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Tagliatella di grano duro€18Scoglio
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Tuffoli mancini€18Vongole, tenerezze, tuma persa e bottarga
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Spaghettone damigella€16Carbonara di mare
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Raviolo€15Ripieno di ricotta ragusana
