Primi incontri
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Risotto “cuore e midollo”€21
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La nostra pasta fresca : maltagliati all’uovo bicolori con ragù bianco di vitello, crema di patate e porri con riduzione di nebbiolo€21
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Il pacchero “metodo massi” con crudo di scampi, la sua bisque e salicornia€22
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La nostra pasta fresca : raviolo di grano saraceno ripieno di patate e verza alla salvia su fondutina di “formai de mut” e tartufo nero€20
Un buon inizio
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Zucca delica al forno su crema di topinambur, gel di cachi e melograno€17
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Triglia di scoglio con spuma di bouillabaisse allo zafferano, chutney di pompelmo e maionese di erba cipollina€19
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Animelle di vitello scottate con carciofi, peperoni arrostiti e vinaigrette di aceto balsamico€19
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Selezione formaggi di “luigi guffanti con confetture, miele di spiaggia ed il nostro pane alle noci ed albicocche disidratate ( (5 pezzi))€17
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Tartare di manzo affumicata con barbabietola e spugna di prezzemolo€18
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Secondo noi
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La terrina di bollito misto accompagnato da salsa verde, mostarda e la nostra giardiniera€26
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Coda di rospo su zuppetta di cardoncelli e peperone crusco€28
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Fungo portobello con carciofo alla giudia e fonduta di toma di capra€22
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Scamone di agnello con purè di pastinaca, cipolline borettane, salsa dolce forte ed olio al prezzemolo€27
Menù degustazione
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Menù degustazione (a persona)€55Chef daniele ha il piacere di invitarvi ad assaggiare un percorso gourmet a sorpresa di quattro portate per tutti gli ospiti del tavolo che vi permetterà di assaporare la filosofia della nostra proposta culinaria. (bevande e vini esclusi)
Le coccole
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Tortino morbido di castagne con namelaka di cioccolato bianco e cachi con castagne sciroppate alla vaniglia€10
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Il tiramisù a “modo mio”€10
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Lingotto di zucca al cardamomo su biscotto di frolla con crumble di “brutti ma buoni” , amarene d cantiano, canditi ed aria di cioccolato€10
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La classica “tarte tatin” con gelato alla vaniglia€9
