Secondo noi
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Creme brûlè di porri con asparagi bianchi e verdi accompagnati da una misticanza di stagione€23
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Lombo di agnello in crosta provenzale, crema di piselli alla menta, millefoglie di patate e petali di pomodoro€29
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Ombrina alla griglia con zucchine grigliate, gherigli di noci e caramello di soja€26
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Cuore di merluzzo in olio cottura su beurre blanc, olio al basilico con carotine baby e taccole€27
Menù degustazione
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Menù degustazione (a persona)€55Chef daniele ha il piacere di invitarvi ad assaggiare un percorso gourmet a sorpresa di quattro portate per tutti gli ospiti del tavolo che vi permetterà di assaporare la filosofia della nostra proposta culinaria.
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Un buon inizio
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Tagliatelle di seppia su salsa alla “puttanesca” , polvere di capperi ed olive con olio al prezzemolo€17
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Selezione formaggi di “luigi guffanti con confetture, miele di spiaggia ed il nostro pane alle noci ed albicocche disidratate (5 pezzi)€17
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Tataki di tonno con panna all’agro, confettura di albicocche e salsa tonnata€20
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Pavè di friggitelli con peperoni gialli e verdi, pane di altamura tostato, crema d’aglio dolce ed aria di prezzemolo€16
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Carpaccio di manzo con spuma di midollo, nocciole tostate e tartufo nero estivo€18
Primi incontri
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La nostra pasta fresca : tagliatelle all’uovo con crema di zucchine e fiori di zucca, fondutina di provolone e zucchine alla “scapece”€19
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Lo spaghettone “metodo massi” , crema di aglio nero, peperoncino e bocconcini di tonno fresco€22
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Risotto “cuore e midollo”€21
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La nostra pasta fresca : bottoni di pesce persico su crema alla salvia, pomodoro confit e crumble di parmigiano€20
Le coccole
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Tartelletta di pasta frolla e frangipane al pistacchio con composta di ciliegie e mousse al pistacchio€10
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Crostatina al limone, meringa all’italiana e mousse di lampone€10
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Il tiramisù a “modo mio”€10
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La classica “tarte tatin” con gelato alla vaniglia€10
