Bevande
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Prosecco al calice€7
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Amaro classico€5
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Caffè€1.5
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Vino al calice€6
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Acqua panna, san pellegrino, ferrarelle in vetro 0,75 l€3.5
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Bibite in vetro 33cl€3.5
Tradizione
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Primavera€9Fior di latte “fior di salento” a crudo, pomodoro ciliegine a crudo, rucola, origano
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Napoli€7Pomodoro san marzano DOP, fior di latte “fior di salento\", olive celline, alici di cetara azienda \"delfino\", capperi di racale
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Verdure di campagna€8Pomodoro san marzano DOP, fior di latte “fior di salento\", verdure fresche cotte alla griglia, pomodoro ciliegino, olio evo biologico
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Scogliera€11Pomodoro san marzano DOP, fior di latte “fior di salento”, seppia, pol po, gamberi e cozze
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Prosciutto cotto€9Pomodoro san marzano DOP, fior di latte “fior di salento”, prosciutto cotto “cesare fiorucci”, olive verdi
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Margherita D.O.P.€6Pomodoro san marzano DOP, fior di latte “fior di salento\", olive verdi
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Piccante e saporita€9Pomodoro san marzano DOP, fior di latte “fior di salento\", ventricina abbruzzese DOP, ‘nduja calabrese morbida, peperoncino sott'olio
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Quattro stagioni€10Pomodoro san marzano DOP, fior di latte “fior di salento”, prosciutto cotto “cesare fiorucci”, olive verdi, funghi champignon e carciofi sott'olio
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Crudaiola€11Pomodoro san marzano DOP, fior di latte “fior di salento”, prosciutto crudo di parma, grana padano DOP, rucola
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Campana€8Pomodoro san marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, datterino “così com'è\" al naturale, basilico fresco
Dolci
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Sgroppino belvedere€8Spremuta fresca d'agrumi del salento, vodka belvedere
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Tortino col cuore€7Fondente, crema al latte
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Frutta fresca€6Di stagione
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Ti-ra-mi-sù€7\"Scomposto\
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Sorbetto rosa€6Spremuta fresca d'agrumi del salento, nuvola rosa
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Spumone€6Gelato nocciola e cioccolato o nocciola e pistacchio, cuore di granella e pan di spagna
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Affogato€6Gelato, caffè espresso
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Torta dal 1982€6Preparata ogni giorno in maniera diversa
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Pistacchio croccante€7Cioccolato bianco, pistacchio
Birre
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St. stefanaus chiara 33cl€6
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Franziskaner chiara 50 cl€7
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Agricola artigianale chiara 33cl€4
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Agricola artigianale ambrata 33cl€4
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St. stefanaus chiara 75cl€12
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Spina artigianale \"EIIE\" chiara 20cl€4
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Nastro azzurro chiara 33cl€3.5
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Spina artigianale \"EIIE\" chiara 40cl€6
Primi
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Paccheri al pistacchio€15Olive leccine, stracciatella, granella di pistacchi, pomodornini confit, basilico
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Fettuccina agli scampi€20Limone, pepe nero, fonduta di bufala
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Chitarra alla cernia€20Pomodorini
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Spaghetto al pomodoro€12La nostra salsa di pomodorini, mozzarella di bufala campana DOP a crudo basilico
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Calamarata di mare€22Pomodorini, scampi, gamberi, seppia, cozze, vongole
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Chitarra alle cozze€15Tre pomodorini
Gourmet
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Franca e rosmarino€15Fior di latte \"fior di salento\", pomodori essiccati sott'olio, carpaccio di capocollo di martina franca, formaggio ubriaco al barolo di cuneo, rosmarino
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Regina€9Fior di latte \"fior di salento\", datterino rosso “così com'è\" al naturale, burrata del salento, basilico fresco
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Pizza e crocche'€13Pomodoro san marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, datterino rosso \"così com'è\" al naturale, crocchè di patate fritte, scamorza affumicata, basilico fresco
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Miele e noci€13Fior di latte \"fior di salento\", uva bianca, stracciatella, prosciutto crudo \"san daniele\", scaglie di grana padano DOP, noci, gocce di miele, basilico fresco
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1888€15Pomodoro san marzano DOP, datterino all'acqua di mare “così com'è\", filetti di tonno “angelo parodi 1888\", bocconcini di bufala campana DOP, olive celline, basilico fresco
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Sant'isidoro€13Passata di datterini gialli, datterino giallo “così com'è\" al naturale, burrata del salento, carpaccio di capocollo di martina franca, olive leccine, tarallo sbriciolato, basilico fresco
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All'acqua di mare€20Focaccia, passata di datterini gialli, pomodoro fresco, crema di burrata, tartare di gambero viola, tartare di salmone selvatico, datterino giallo “così com'è\" all' acqua di mare, olio evo “muraglia” intenso
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Santa maria€13Crema di melanzane, burrata affumicata del salento, datterino rosso “così com'è”al naturale, melanzane all'olio evo, scaglie di parmigiano reggiano 30 mesi, olio evo biologico, basilico fresco
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Palamita e pecorino€15Fior di latte \"fior di salento\", datterino rosso \"così com'è\" al naturale, la nostra palamita sottolio, pecorino di fossa di tufo delle marche, filetto di peperone rosso sott'olio, noci
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Re€11Pomodoro san marzano DOP, datterino rosso \"così com'è\" al naturale, prosciutto crudo di parma, burrata del salento, basilico fresco
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Fresca€15Pomodoro san marzano DOP, datterino rosso \"così com'è\" al naturale, mozzarella di bufala campana DOP a pezzettoni, salame milano, basilico fresco, olio evo “muraglia” aromatizzato al basilico
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Porto selvaggio€13Focaccia, passata di datterini gialli, crema di burrata, prosciutto cotto \"cesare fiorucci” a crudo, olio evo biologico, datterino giallo “così com'è\" al naturale, noci, basilico fresco
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Verace€13Impasto ai multicereali, pomodoro san marzano DOP, bocconcini di bufala campana DOP, datterino rosso \"così com'è\" all' acqua di mare, alici di cetara azienda \"delfino\", olive celline, basilico fresco
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Salumiera€13Fior di latte “fior di salento”, stracciatella pugliese, mortadella bologna igp, granella di pistacchio di bronte DOP, basilico fresco
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Santa caterina€13Passata di datterini gialli, mozzarella di bufala campana DOP, alici di cetara azienda “delfino”, fiori di zucca, olio evo biologico, datterino giallo “così com'è\" al naturale, basilico fresco
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Tartare di tonno€20Focaccia, pomodoro san marzano DOP, pomodoro fresco, crema di burrata, tartare di tonno rosso, datterino “così com'è\" al naturale, olio evo “muraglia”
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Superba€10Fior di latte \"fior di salento\", pesto alla genovese, patate al forno, formaggio primo sale, scaglie di mandorle, basilico fresco
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Caponata del sud est€9Pomodoro san marzano DOP, fior di latte \"fior di salento\", melanzane grigliate all'olio evo, olive celline, capperi di racale, caciocavallo podolico delle murge a crudo
Contorni
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Verdure di stagione€6Cicoria ripassata, olive celline
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Insalata mista€6Iceberg, radicchio, rucola, carote, pomodori
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Patate al forno€6Olio evo, rosmarino
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Patate fritte€6
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Verdure grigliate€6Zucchine, melanzane, peperoni
Secondi
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Tagliata di manzo€18Rucola, patate al rosmarino
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Pesce spada alla gallipolina€18Gratinato con pane raffermo
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Gamberi al sale€30Viola di “gallipoli”
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Tonno rosso€22Cicoria ripassata, capperi, olive nere, ricotta forte
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Pescato del giorno (kg)€60Alla griglia o al sale
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Frittura€16Calamari, gamberi, verdure in tempura
Antipasti
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Caponata€12Melanzane, pomodori, olive, sedano
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Alici & mare nostro€16Agrumi, misticanza, carota rossa, melanzana, formaggio
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La nostra palamita€14Sott'olio, pecorino, noci
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Burrata al pistacchio€10Crema crcoccante al pistacchio, basilico
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Frittino misto€10Verdure in pastella, pettole salentine, crocchè di patate
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Insalatina di mare€15Cozze, seppia, polpo, gambero
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Seppia agli aromi€15Mela verde, sedano, pesto di basilico, erbette mediterranee, vellutata di patate
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Polpo e patate€15Pomodorino in umido
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Baccala'€18Pomodorino giallo, basilico
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Tarantina di cozze€15Pomodorino, pane fritto
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Polpo agro€15Crema di peperone, gocce di pecorino, cannella
Crudi di mare
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Ostra regal \"la famille gillardeau\€3Plateau di ostriche francesi
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‘o mare mio€30Gambero viola, scampo, tonno rosso, palamita, seppia, ricciola, salmoni selvatici, baccalà
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Tonno rosso€20A tartare con arancia candita e sedano
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Plateau€20Ostriche, cozze nere, cozze pelose, fasolari, noci (secondo disponibilità)
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Viola o scampo 6pz€30Gamberi viola o scampi di \"gallipoli\
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Ostra regal \"la famille gillardeau\€7Ostriche regal
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Seppia€15Croccante con fave di cacao e olio al limone
