Secondi piatti
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Polpo fritto, crema di Fagioli Stracciatella e Friarielli€26
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Steak Tartare e Crostoni di pane all'Aglio€26
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Vitello piemontese alla Milanese, salsa Bernese e Patatine al Rosmarino€26
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Coniglio di Ponente, Olive, Pinoli Basilico e Crema di Patate Novelle€25
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Sogliola alla Mugnaia, Carciofi e Pesto di Noci€26
Menù
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Menù degustazione l’impronta di casa€45Composto da 3 portate
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Un Primo approccio alla Nostra Cucina: Menù 5 portate a Mano Libera€70
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Antipasti
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Albese di Tonno del Mediterraneo, Assoluto di Datterino, Scalogno e Nocciole€22
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Cruda di Vitello al coltello, Sedano in Carpione, scaglie di Parmigiano e Zabaione salato€18
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Il Vitello Tonnato alla Nostra maniera€18
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Uovo Morbido, Scorza Nera, sautè di Zucchine e il Fiore in Crosta€18
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Baccalà stufato, Hummus di Ceci, Erbette spadellate e Quinoa soffiata€20
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Come un KATSUSANDO: Porchetta di Brixner-Pan Brioche-Tonkatsu- Scarola al Kimchi e Sesamo€18
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Gambero in Kataifi, Gazpacho 2 recensioni , Panna Acida e Jalapenos€20
Dessert
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Tiramisù di Casa Bro€10
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Il sorbetto del giorno€7
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Yogurt mantecato, Muesli, Fondente e Frutta€10
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La Sorrento€10
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Il Nostro Gelato alla Crema e Vaniglia, Biscotto di Meliga al Sale in Fiocchi€8
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La Pesca, rivisitazione del Persi Pien€10
Primi piatti
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Maccheroncino mantecato al Tuorlo, Calamaro alla Brace e Asparagi€20
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Raviolo di Caprino, Salsiccia di Bra, Noci pecan e Albicocche al Grand Marnier€20
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Tagliolino 40 Tuorli, Ragù d'Anatra, Funghi Shitake e Croccante al Parmigiano€20
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Spaghetto al Burro salato, Gambero Rosso e Limone€22
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Riso Carnaroli Classico al Peperone, Acciuga del Cantabrico, bagnetto Verde e polvere di Cappero€20
