Antipasto
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Flan di verdure con fonduta di formaggio15
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Terrina di fegatini con gelatina di vin santo19
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Tortino di cacciagione con il suo fondo e guanciale croccante17
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Allergeni 3, 7, 9, 12 tartare di cervo con senape all’antica e cipollotto18
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Tagliere de la forra18
Primi piatti
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Acqua cotta12
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Vellutata di sedano rapa e agrumi16
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Pappardelle al ragù di cinghiale18
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Tagliolini al ragù di anatra18
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Risotto di zucchine con fonduta di pecorino di fossa21
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Bottoni ripieni di cipolla con fondo bruno e crema di Parmigiano20
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Secondi
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Coniglio ripieno, carote baby e spinaci24
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Il nostro pollo (cbt) nel suo fondo20
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Fritto misto toscano di pollo, coniglio, lampredotto e verdure in tempura20
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Medaglione di maiale (cbt) con purè di topinambur20
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La Fiorentina (al kg)60
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La tagliata20
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La bistecca (al kg)60
Contorni
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Patate arrosto7
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Insalata mista7
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Verdura di stagione grigliata10
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Gran mix di verdure di stagione10
Dolci
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Cantucci e vin santo8
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Panna cotta con cioccolato o frutti di bosco8
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Mousse di yogurt alla frutta9
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Tiramisù10
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Tortino al cioccolato con cuore fondente10
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Zuppa inglese10
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Rum e cioccolatini fondenti12
