Bindun Menu

Menù

• Negroni

  €7.0
• Negroni sbagliato

  €7.0
• Americano

  €7.0
• Spritz Campari | Aperol

  €7.0
• Gin Tonic

  €7.0

• Tartare di Scottona

  €14.0
  Nocciole tostate, salsa d'acciughe, sedano rapa croccante
• Selezione di affettati

  €15.0
  Con la nostra giardiniera
• Tiradito di trota salmonata

  €15.0
  Scalogno pickle, maionese al rafano e rucola croccante
• Tartellette di ricotta alla paprika e miele

  €13.0
  Scarola dalla fiamma

• Tortellacci cuore d'amatriciana

  €18.0
  Pecorino romano fondente, coulis di pomodoro e petali di guanciale
• Tagliatelle alla Genovese di manzo

  €18.0
  Salsa al parmigiano, cipolla fritta
• Carnaroli “Mulino star Qua”

  €18.0
  Susine trifolati, blu di capra, balsamico di Modena
• Spaghetti alla chitarra, salsa alle sarde

  €18.0
  Briciole con arancia e pinoli, uvetta alla fiamma
• Ravioli di seppia e pescatrice

  €18.0
  Brodo Kombu, porro e zenzero

• Cube Roll 350 gr

  €22.0
  Broccoli e champignon fiammati, con burro noisette alle erbe e sale Maldon
• Filetto di maialino

  €20.0
  Pere Williams alla brace, salsa al barbera e cipolle di Tropea in crema
• Trancio di ricciola mediterranea

  €22.0
  Capperi, crema di pomodori confit taggiasche in polvere
• Melanzana glassata al miso

  €18.0
  Cipollotto, panko croccante, yogurt alla menta e datterini

• Patate miste saporite

  €6.0
• Zucca caramellata

  €6.0

• Semifreddo al fondente

  €6.5
  Brownies e caramello salato
• Tiramisù classico

  €6.0
• TarteTatin di mela

  €6.5
  Gelato al fior di latte
• Cheesecake Honey Mango e meringhette

  €6.5
• Carpaccio d'Ananas alla brace

  €6.0
  Amarene e brandy

• Birra artigianale 33cl

  €6.0
• Bevande

  €3.0
• Acqua50cl

  €2.0
• Acqua 75 cl

  €2.5
• Caffè

  €1.5
• Thè e tisane

  €2.0
• Amaro

  €4.0
• Grappa

  €5.0

Inverno 2025

• Negroni

  €7
• Negroni sbagliato

  €7
• Americano

  €7
• Spritz Campari | Aperol

  €7
• Gin Tonic

  €7

• Tartare di scottona

  €15
  Semi di senape, salsa d’acciughe, zabaione salato e capperi
• Selezione di affettati

  €14
  Con la nostra giardiniera
• Tiradito di trota salmonata

  €15
  Finocchi alla marmellata di arance e origano
• Hummus di zucca, carote al pimentòn

  €14
  Feta e semi di girasole

• Tortellacci cuore d’amatriciana

  €18
  Pecorino romano fondente, coulis di pomodoro e petali di guanciale
• Tagliolini alla Genovese di manzo

  €18
  Salsa al parmigiano, cipolla fritta
• Ravioli di ricotta e noci

  €18
  Funghi in crema, carpaccio e polvere
• Carnaroli “Mulino star Qua” affumicato

  €18
  Radicchio tardivo glassato, gocce di Nebbiolo
• Maltagliati, Mazzancolle e fagioli

  €18
  Cavolo nero crusco e ‘nduja di Spilinga

• Cube Roll 350 gr

  €23
  Broccoli e scarola fiammati. Con burro noisette alle erbe e sale Maldon
• Stinco d’agnello

  €22
  Crema di topinambur cuore di carciofo grigliato
• Trancio di ricciola mediterranea

  €22
  Al lime e mentuccia con pack-choi alla fiamma
• Sedano rapa stufato al miso

  €18
  Crema di ceci alla barbabietola

• Patate miste saporite

  €6
• Cavolfiore speziato

  €6

• Semifreddo al fondente

  €6.5
  Brownies e caramello salato
• Tiramisù classico

  €6
• TarteTatin di mela

  €7
  Gelato al fior di latte
• Cheesecake Frutti di bosco e meringhette

  €7
• Carpaccio d’Ananas alla brace

  €6
  Amarene e brandy

• Birra artigianale 33cl

  €6
• Bevande

  €3
• Acqua50cl

  €2
• Acqua 75 cl

  €2.5
• Caffè

  €1.5
• Thè e tisane

  €2
• Amaro

  €4
• Grappa

  €5

Menù Estivo

• Negroni

  €7
• Negroni sbagliato

  €7
• Americano

  €7
• MiTo: Milano Torino

  €7
• Spritz Campari | Aperol

  €7
• Gin Tonic

  €7

• Tartare di scottona

  €15
  Semi di senape, bagnet verd, zabaione salato e capperi
• Selezione di affettati

  €15
  Con la nostra giardiniera
• Tiradito di trota salmonata

  €15
  Mela verde all’anice e rucola alla fiamma
• Tartellette di scalogno fondente

  €13
  Ricotta montata al miele e granella di polenta fritta

• Tortellacci con cuore d’amatriciana

  €18
  Pecorino romano fondente, coulis di pomodoro e briciole di guanciale
• Tagliatelle al ragù di Cinghiale e Cacao

  €18
  Con crumble al parmigiano
• Gnocchi al Blu di capra e albicocche flambate

  €18
  Nocciole tostate ed erbetta cipollina
• Carnaroli “Mulino star Qua” alla Fontina DOP

  €18
  Asparagi in purea e alla brace, Speck croccante
• Spaghettone alla Triglia ubriaca

  €18
  Di Rosso Veneto e katsuobushi di Bonito

• Risotto alla vecchia Milano

  €18
  Con salsa verde, fondo bruno e midollo
• Ossobuco di manzo con risotto alla milanese

  €28

• Le nostre paste al ragù, pomodoro, oppure pesto alla genovese

  €10
• Bistecchina di manzo con patate arrosto

  €12

• Costoletta (500gr.) alla milanese

  €28
  Accompagnata da cavolo croccante e maionese al rafano
• Fiorentine dry age

  Hg €7.00
  Accompagnata da contorni di stagione

• Cube Roll 350gr.

  €26
  Pascoli argentini iceberg al fuoco e melanzane al miso
• Filetto di maialino

  €20
  Cipolline borettane in agro purè di patate 8 | 12
• Fiore di Gadus: cuore di Baccalà nordico

  €22
  Impanato al lime e menta, con pak-choi brasato 1 | 4 | 12
• Cavolfiore alla “puttanesca”

  €18
  Alga Nori, tapenade e ciliegini scoppiati

• Patate miste saporite

  €6
• Indivia Belga in salsa di soia e scalogno

  €6

• Scrigno al cioccolato fondente 70%

  €7
  Panna montata e frutti di bosco
• Tiramisù classico

  €6
  1 | 3 | 7
• Tarte Tatin di mela, gelato al fior di latte

  €7
  1 | 3 | 7
• Cheesecake ai limoni!

  €7
  Scorza, canditi e la marmellata 1 | 3 | 7
• Trancio d’Ananas alla brace

  €12
  Amarene e brandy
• Selezione di Passiti e vini dolci

• Birra artigianale 33cl

  €6
• Bevande

  €3.5
• Acqua50cl

  €2
• Acqua 75 cl

  €2.5
• Caffè

  €2
• Thè e tisane

  €2
• Amari e Whisky
• Grappa

  €5