Caviale
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Caviale da vinci classic
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Caviale siberian royal
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Caviale tradition royal
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Caviale sevruga royal
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Caviale oscietra imperial
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Caviale beluga royal
Crudité
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Ostriche bretoni saint-vaast
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Carpaccio/ tartare secondo selezione
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Scampi/gamberi rossi mazara del vallo
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Petit cruditéOstrica, scampo, gambero rosso mazara del vallo, tartare di capasanta, carpaccio secondo selezione
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Grand crudité2 ostriche, 2 scampi, 2 gamberi rossi mazara del vallo, carpaccio secondo selezione, tartar di capasanta e gamberone con perlage di tartufo e stracciatella di putignano
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Acciughe del cantabricoServite con burro salato della normandia, stracciatella di putignano, crostini e pomodorini datterini
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Antipasti cotti
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Mosaico di marePolpo, calamari e gamberi serviti con patate, salicornia e pomodorini datterini
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Poker di capesanteGratinata, allo zafferano, al pistacchio di bronte e al burro della normandia
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PiovraCon crema di zucca e crumble di sesamo
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Antipasto gratinato2 capesante, 2 cozze nuova zelanda e 2 canestrelli
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Escargot à là bourguignonne8 pezzi
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Polipetti in umido con polenta
Primi piatti
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Calamarata ai frutti di mare
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Spaghetti vongole e bottarga di muggine
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Bigoli ai calamari e bottarga di tonno
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Gigli con capesante, zafferano e caviale
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Spaghetti al caviale
Secondi piatti
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Gran coccio del beluga
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Pescato del giornoServito con patate, olive e pomodorini
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Scampi alla busara
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Gamberoni all'olio piccante
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Calamari alla griglia con radicchio
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Grigliata mista2 scampi, 2 gamberi, 1 calamaro e 1 filetto di orata
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Astice alla catalana
Dessert
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BiancaneveSfogliatina con frutti di bosco freschi flambé e crema pate à bombe
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Cuore caldoTortino al cioccolato con cuore fondente
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Tiramisù del belugaCaffè espresso amaro, biscotti e crema pate à bombe
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CrumbleGelato allo yougurt, frutti di bosco freschi flambé e crumble
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Coppa maison all'amarettoBiscotti all'amaretto, amaretto di saronno e crema pate à bombe
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FruttaAnanas maturato sulla pianta o fragole o frutti di bosco freschi
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Sorbetto di limone
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Perla di mangoCheescake al mango
Bollicine metodo classico
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Brut corte giacobbe dal cero
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Dosaggio zero cuvée augusto dal cero 2017
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Brut fongaro
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Verde pas dosé
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Brut valentino elena podere rocche dei manzoni
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Brut valentino door 185th podere rocche dei manzoni
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Dosaggio zero valentino podere rocche dei manzoni
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Brut blanc de blanc maso martis
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Extra brut rosè maso martis
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Brut rosè de noir monsieur maso martis
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Brut madame martis riserva maso martis
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Brut lagertal
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Brut perlè ferrari
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Giulio ferrari ris. fondatore ferrari
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Brut costaripa mattia vezzola
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Brut cremant costaripa mattia vezzola
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Brut rosè costaripa mattia vezzola
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Brut blanc de noir majolini
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Brut rosè majolini
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Brut electo majolini
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Blanc de blanc majolini
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Brut valentino majolini
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Extra brut dissobedisco majolini
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Brut naturae barone pizzini
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Rosè barone pizzini
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Brut vitteaut-alberti
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Brut rosè vitteaut-alberti
Champagne
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Brut bernard bremont
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Brut rosè bernard bremont
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Brut blanc de noirs bernard bremont
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Brut blanc de blancs g.cru. duval leroy
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Brut cuvée réserve g.cru assailly
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Brut royale réserve p.cru phillipponnat
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Non dosé royale réserve p.cru phillipponnat
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Collection 243 louis roederer
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Brut special cuvée bollinger
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Brut reserve billecart-salmon 4 recensioni
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Brut reserve pol roger
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Brut vintage pol roger
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Brut ruinart
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Brut rosè ruinart
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Brut blanc de blancs ruinart
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Brut millésimé ruinart
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Grand cuvée 167 eme edition krug
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Brut vintage dom pérignon
Bianchi del veneto
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Soave classico fonte canoso
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Soave classico pieropan
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Soave classico calvarino pieropan
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Soave superiore runcata corte giacobbe
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Soave classico gini
Bianchi d’italia
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Maciete fumè gini
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San vincenzo anselmi
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Capitel foscarino anselmi
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Capitel croce anselmi
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Bianco secco quintarelli
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Pinot grigio ritterhof
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Pinot bianco ritterhof
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Gewurztraminer ritterhof
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L'incanto maso martis
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Chardonnay bio maso martis
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Exil baron di pauli
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Enosi baron di pauli
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Holunder lagertal
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Vintage tunina jermann
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Capo martino jermann
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Pinot bianco jermann
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Where dreams have no end jermann
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Sharis felluga
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Ronco del cerò venica & venica
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Jesere venica & venica
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Ronco delle mele venica & venica
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Ronco bernizza venica & venica
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L'adelchi venica & venica
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Eclisse la roncaia
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Friualano la roncaia
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Ribolla gialla la roncaia
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Lugana onepiò
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Rossj-bass gaja
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L'angelica rocche dei manzoni
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Bolgheri solosole poggio al tesoro
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Poggio alla gazze ornellaia
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Verdicchio dei castelli di jesi bucci
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Falanghina fontana della loggia vinosia
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Greco di tufo l'ariella vinosia
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Fiano d'avellino le grade vinosia
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Irpinia bianco sintonia vinosia
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Grillo zahara casa di grazia
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Costamolino vermentino argiolas
Vini del mondo
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Sancerre lafond
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Poully fumè la douchette
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Poully fumè prestige chatelair
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Chablis p.c. montee de tonnerre jean marc brocard
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Chablis samuel villaud
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Valentine reserve chateau lamothe de haux
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Chorey les beaune chapuis
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Riesling trimbach
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Gewurztraminer trimbach
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Pinot blanc trimbach
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Pinot gris reserve trimbach
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Riesling alte reben kunstler
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Evolution chardonnay ilaria accordini
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Evolution malbec ilaria accordini
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Virginia cabernet sauvignon reserve barboursville
Rossi d’italia
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Valpolicella classico doc bussola
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Valpolicella classico superiore ripasso doc ca del laito bussola
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Valpolicella classico superiore doc bussola
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Valpolicella classico superiore doc quintarelli
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Realda anselmi
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Costasera amarone classico masi
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Amarone bertani
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Cerasuolo di vittoria docg casa di grazia
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Cabernet sauvignon casa di grazia
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Coevo cecchi
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Tignanello antinori
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Sassicaia tenuta san guido
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Flaccianello fontodi
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Lucente frescobaldi
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Pinot nero castello della sala
Vini da dessert e meditazione
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Tokaji aszù monrok wine
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Passito di pantelleria ben rye donna fugata
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Passito i capitelli anselmi
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Moscato di pantelleria kabir donna fugata
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Recioto di soave gini
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Recioto della valpolicella bussola
Grandi formati
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Dosaggio zero cuvée augusto dal cero
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Brut g.cru. bernard bremont
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Soave classico fonte canoso
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Soave monte calvarina corte giacobbe
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Brut lagertal
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Holunder lagertal
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Gambellara classico tenuta natalina grandi
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Coevo cecchi
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Cabernet sauvignon casa di grazia
