I piatti della tradizione
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Il brodetto del giovedì€35Solo il giovedì, il nostro brodetto alla pescarese: seppie, triglie, scorfano, pannocchie e altri pesci dell’Adriatico in una zuppa intensa e profumata, cotta secondo l’antica ricetta pescarese. Da gustare con pane tostato e vista mare.
CominciAMO con gli antipasti - il trionfo del crudo
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Selezione di tartare e carpacci€205 assaggi di crudo selezionati, tra tartare e carpacci del giorno
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Il gran plateau (minimo 2 persone) - a persona€45Ostriche, frutti di mare, scampi, gamberi rossi e selezione di tartare e carpacci, da 10 a 15 tipologie
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Tartare del pescato del giorno€18Agrumi, olio EVO e sale marino, per un assaggio fresco e pulito.
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Polpo alla griglia su gaspacho di pomodoro e gocce di burrata€18
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Selezione di antipasti freddi€18Un giro di mare fresco e delicato, tra preparazioni a freddo e marinature, 5 assaggi scelti dallo chef
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L’insalata di mare me la ricordo così€15Polpo e seppia con verdurine croccanti, profumo di agrumi e olio EVO
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Ostrica gillardeau, scardovari, palmaria o mor (al pezzo)€6Servita naturale, per apprezzarne mineralità e iodio
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Selezione di antipasti caldi€18Assaggi caldi espressi, tra fritti leggeri e cotture delicate, 3 assaggi scelti dallo chef
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InsistiAMO con i secondi piatti
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Pescato del giorno (prezzo variabile in base al pescato)Cottura leggera, fondo profumato e contorno di stagione.
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Tagliata di tonno con cipolla fresca e pomodorini rossi€18Tonno scottato, pomodorini succosi e cipolla fresca per una nota croccante.
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Friggi amo: frittura leggera in farina di riso, croccante e profumata alla paprika dolce€15Calamari, chips di patate, pesciolini & pescetti
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Seppioline e calamari grigliati€18Griglia viva, olio buono e una spruzzata di limone per esaltarne la dolcezza.
ProseguiAMO con i primi piatti
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Tonnarelli cacio e pepe con battuto di crudo e lime€15
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Gnocchi di patate agli scampi€15Gnocchi morbidi e scampi in salsa delicata, con profumo di mare
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Linguina artigianale zaccagni alle vongole€15Vongole in bianco, prezzemolo fresco e peperone rosso
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Riso acquarello alla marinara€18Riso cremoso ai profumi dell’adriatico, con frutti di mare e crostacei
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Tagliatella greca artigianale zaccagni con polpa d’astice e salsa delicata€25Astice protagonista, salsa vellutata e finale delicatamente agrumato
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Rintrocilo fresco dell'antico pastaio allo scoglio€15Cozze, vongole e crostacei in un sugo di mare ricco e profumato
