La nostra carta
Menù Degustazione
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La tradizione€55.0Il vitello tonnato all'antica maniera flan di zucca e cavolfiore, salsa montebore e nocciole agnolotti guancia di fassona piemontese brasata al gavi bonet al cioccolato
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A mano libera€70.0Un percorso "goloso" volto a ripercorrere l'esperienza gastronomica del nostro chef thomas. 6 piatti a nostra discrezione (comunicateci eventuali allergie, intolleranze, cibi non graditi)
Per cominciare
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La giardiniera di nostra produzione€8.0
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Flan di zucca e cavolfiore, salsa montebore e nocciole€12.0
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Il vitello tonnato all'antica maniera€15.0
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La finanziera€18.0
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Salmone selvaggio, rapa rossa e rafano€20.0
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Selezione di salumi€18.0
I primi piatti
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I passatelli in brodo€14.0
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Zuppa di cipolle in sfoglia€14.0
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Agnolotti€15.0
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Carnaroli alle erbe di montagna, zucca, gorgonzola "tosi€16.0
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Tagliolino al cinghiale, pepe di sichuan€18.0
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Pacchero, polpo e pomodorini€22.0
I secondi piatti
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Guancia di fassona piemontese brasata al gavi€22.0
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Bollito€20.0
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Bollito di pesce€35.0
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Milanese di cavolfiore, salsa bagna càoda€16.0
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Mini fritto misto alla piemontese€18.0
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Selezione di formaggi di varzi
