Per Cominciare
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Vitello Tonnato
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Battuta di Fassona Piemontese “La Granda”
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Crema di Cavolfiore, Acciuga, Limone, Briciole di Focaccia
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Millefoglie di Lingua di Vitello, Pane alle Erbe, Salsa Verde, Mostarda
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Cervello, Spinaci, Limone
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Seppia, Carciofi, Olio Agli Agrumi
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Dalla Sala Selezione di Salumi
I Primi Piatti
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Agnolotti della “Corona”
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Carnaroli al Gavi Robiola di Roccaverano, Nocciole, Vitello
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Faraona, Foie Gras Scalogni in Agrodolce
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Carrè D’Agnello alle Erbe, Carciofo
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Spigola del Mar Ligure, Pomodoro, Acciuga
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Uovo, Asparagi e Parmigiano
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Assiette di Formaggi dal Carrello
