Secondi
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Fritto in pentola€28Totani, gamberi rosa, scampi, paranza, verdure
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Pescato€25Verza, sesamo, burro acido, salvia
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Controfiletto di vitella piemontese€26Fondo speziato, carota e zenzero, latte di cocco, porro
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Stinco di agnello€25Il suo fondo, carciofo, toma piemontese, spinaci
Antipasti
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Panissa€19Cipollotto, senape in grani, bieta
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Tataky (1) del pescato€22Cavolo nero, cipolla rossa, teriyaki, nocciola
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Acciuga nostrana€20Mozzarella di bufala, cime di rapa, bagna cauda (2), pomodoro secco
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Coniglio€21Alla cacciatora (3), frutto della passione, cicoria
Acqua
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Acqua€3
Le nostre proposte
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Menù degustazione \"intrecci\€48Quattro portate a base di pesce
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Menù degustazione “jre”€75Quattro portate a base di di pesce con abbinamento vini
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Menù degustazione “intrecci extralarge”€70Sette portate a base di carne e pesce
Aperitivo
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Vermouth€8
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Metodo classico€9
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Champagne€12
Primi
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Carnaroli tenuta margherita€28Scampi, zafferano e arancia, lapsang souchong (5), alloro ( min per due persone)
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Fusillone€25Burro d'isigny, fondo bruno, cardoncello, battuta di manzo, pecorino romano (6)
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Gnocchi di nonna melina€22Cozze, oliva taggiasca, pomodoro chiarificato
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Cappellacci€22Radicchio e mela verde, latte di mandorla, aceto balsamico
