Gli antipasti
-
Passione crudo38Scampi - gamberi - tartara di tonno - calamaro - sushi bergamasco - ostriche (secondo disponibilità di mercato)
-
Noci di capesante arrostite25Scarola - coriandoli di alga nori - riduzione di crostacei & cracker al nero di seppia
-
Code di gamberi croccanti in pasta kataifi25Maionese all’avocado - fiocchi di burrata - gin - sale nero delle hawaii
-
Astice spadellato26Funghi cardoncelli - carciofi - polvere di funghi shiitake bio
-
Terrina di fois-gras con uvetta in agrodolce26Pan brioche
I primi piatti
-
Risotto alla curcuma25Triglia di scoglio & crumble di capperi (min.due pers.)
-
Calamarata di gragnano24Ragù di gamberi - broccoletti - pistilli di peperoncino
-
Fusilloni "emozionali23Calamaro - guanciale - cremoso di pecorino dolce
-
Passatina di ceci22Julienne di calamaro - arachidi tostate - acciuga
-
Malfatti di zucca20Burro versato - parmigiano - gomasio
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Le pietanze
-
Tataki di tonno26Sesamo nero - finocchio - olive - capperi & concassé di pomodoro
-
Ricciola in umido25Guazzetto di cannellini - pomodorini - origano
-
Zuppetta di pesce senza lische28Crostini di pane agliati
-
Pescato del giorno al forno25Cime di rapa - aglio - olio - peperoncino
-
Baccalà mantecato con olio e.v.o.23Polenta rostrato di rovetta
-
Guanciale di vitello stracotto22Polenta
Percorso degustazione febbraio 2025
-
#atavolacongusto80.oo per persona bevande esclusepassione crudo: scampi - gamberi - tartara di tonno - seppia officinalis - sushi bergamasco - ostriche (secondo disponibilità di mercato) code di gamberi croccanti in pasta kataifi - maionese all’avocado - fiocchi di burrata - gin - sale nero delle hawaii calamarata di gragnano - ragù di gamberi - broccoletti - pistilli di peperoncino ricciola in umido - guazzetto di cannellini - pomodorini - origano dessert caffè piccola pasticceria
