Antipasti
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Gran selezione artigianale con fiocco di culatello; salame mariola, coppa piacentina, lardo di montagna e speck del tirolo€ 14,00
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Tartare di chianina, verdure in agro€ 15,00
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Zuppetta di pomodoro san marzano e zenzero con filetto di branzino, orata, persico, gamberi, cozze e vongole€ 15,00
I risotti della tradizione
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Risotto agli agrumi con pistilli di zafferano mantecato con taleggio€ 14,00
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Risotto con fonduta di malghese, barbabietola rossa e mandorle tostate€ 14,00
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Risotto con salsiccia nostrana, vitello magro e raspadüra al profumo di cannella€ 14,00
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Risotto con pecorino di fossa°€ 14,00
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Risotto con radicchio tardivo mantecato con monte veronese di malga°€ 14,00
Le prelibatezze di riso
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Risotto con gamberi all’aroma di limone e capperi mantecato con burrata€ 18,00
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Risotto al graukase°, guanciale di sauris croccante e pere con riduzione di barbera€ 17,00
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Risotto con mele, speck, bitto° e calvados€ 18,00
Secondi piatti in abbinamento al riso
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Ossobuco di vitello con risotto alla milanese€ 21,00
Le degustazioni
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Due risotti della tradizione (min. 2 persone)€ 15,00
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Un risotto della tradizione e una prelibatezza di riso (min. 2 persone)€ 17,00
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Due prelibatezze di riso (min. 2 persone)€ 18,00
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Due prelibatezze e un risotto della tradizione (min. 2 persone)€ 24,00
Il bouquet di formaggi di malga°
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Selezione di 3 formaggi dagli affinamenti ricercati abbinati con miele e noci€ 9,00
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Selezione di 5 formaggi dagli affinamenti ricercati abbinati con miele e noci€ 14,00
Dessert
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Cannoli con ricotta e scaglie di cioccolato su crema alla vaniglia€ 8,00
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Semifreddo al torrone con nocciole piemontesi igp su crema alla vaniglia€ 8,00
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Torta meringata su fonduta di cioccolato e fragole€ 8,00
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Tartelletta di pasta frolla con fondente al cioccolato e cremoso al cocco (senza lattosio)€ 8,00
