Rifugio di Mare Menu

Menù Rifugio di Mare - Pranzo

• IL TAGLIERE

  €25
  Di salumi e formaggi con confettura/miele (3, 9, 13)
• IL POLPO E PATATE

  €16
  Con olive taggiasche, cipolle marinate e pomodorini secchi (4, 11)
• CARPACCIO DI PESCE

  €18
  Con salsa di capperi, erba cipollina e lemon zest (5, 13)
• IL ROASTBEEF DI MANZO

  €16
  In salsa verde con raspadura di vaccino sardo (1, 2, 3)
• I CROSTONI

  €14
  Con verdure grigliate e salsa tzatziki (3, 9)

• LE TAGLIATELLE

  €18
  Al ragù di cinghiale( 3, 9, 12, 14)
• I MALLOREDDUS

  €18
  Con ragù bianco di purpuza, finocchietto, zafferano e ricotta mustia (3, 9, 12, 14)
• I RAVIOLI DI SCAMPI

  €20
  Con burro agli agrumi e salsa del Rifugio (2, 3, 5, 8, 9)
• LE CHICCHE DI PATATE

  €20
  Con ragu’ di pesce allo zafferano e gremolada (2, 3, 5, 8, 9, 14)
• I CULURGIONES

  €18
  Al sugo di pomodoro e funghi (2, 3, 9)
• INSALATA DI FREGOLA

  €18
  Con verdure grigliate, pomodoro secco e ricotta mustia (3, 9)

• IL ROLL DI SPADA

  €20
  Con polentina, crema di piselli alla menta e polvere di taggiasche (3, 5) **
• LE POLPETTE DI VERDURE

  €18
  Con fonduta di pecorino sardo, mandorla tostata e verdure asiatiche (3, 9, 11, 12, 14)
• LA GUANCETTA CBT

  €20
  Con patata fondant (3) **
• L'INSALATONA

  €16
  Con verdure di stagione e dressing di agrumi
• L'INSALATONA

  €18
  Con verdure di stagione e roastbeef (13)
• L'INSALATONA

  €20
  Con verdure di stagione e carpaccio di pesce (5)
• LO STUFATO DI PESCE

  €20
  Locale in rosso con crostoni o fregola (4, 5, 8, 9)

• SAUTÉ

  €7
  Di verdure in stile asiatico (1, 6, 7)
• PATATA FONDANT

  €7
  Glassata con fondo bruno (3)
• INSALATA MISTA

  €7
  Del Rifugio
• VERDURE GRIGLIATE

  €7

• DESSERT DEL GIORNO

  €7
  (informare il personale di sala se presenti allergie)
• SELEZIONE DI FORMAGGI

  €16
  Con miele e composte (3, 9)

Menù serale

• Tris di antipasti
  1. IL CARPACCIO DI PESCE con salsa di capperi, erba cipollina e lemon zest (5) 2. LA CATALANA di rana pescatrice con cipolla marinata e pomodorini (5) 3. IL CROSTONE con burrata e ricciola marinata agli agrumi e pepe rosa (3, 5, 9)
• Primo
  I RAVIOLI DI SCAMPI con burro agli agrumi e salsa del Rifugio (2, 3, 5, 8, 9)**
• Secondo
  IL ROLL DI SPADA con polentina, crema di piselli alla menta e polvere di taggiasche (3, 5) **
• Dessert
  LA CHEESECAKE scomposta con composte di frutta fresca (3, 9)

• Tris di antipasti
  • IL CROSTONE con verdure grigliate e salsa tzatziki (3, 9) • LA PARMIGIANA di melanzana con Parmigiano, pomodoro e basilico (3) • LA PATATA FONDANT con mayo verde (3, 14)
• Primo
  I CULURGIONES al sugo di pomodoro e funghi (2, 3, 9) **
• Secondo
  LA POLENTINA con caponata di verdure
• Dessert
  LA CHEESECAKE scomposta con composte di frutta fresca (3, 9)