Antipasti
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Salmone norvegese marinato e la mia mayonese
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Polpo del mediterraneo croccante con crema di piselli
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Degustazione di salumiCon verdure fermentate
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Tartare di manzo“locale
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Il carpaccio di riccardoE salsa al taleggio di grotta
Secondi
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Pescato del giorno
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Carrè di maialino iberico BBQ con purè e paprica dolce
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La mia selezione di formaggiS.Q
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Insalata estiva di baccalà
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Tagliata di manzo 1 recensione , patate aromatiche ( 150 gr circa)
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Primi
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Lo spaghetto artigianaleAcciughe del mar cantabrico e pomodorini
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Tagliolini di pasta fresca con ragù di pesce di “lago”
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Riso carnaroli del giorno(min.2 persone)\n …. a persona in base alla tipologia del risotto
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Pasta di grano duro al mio pomodoro e ricotta salata