Unsere Vorspeisen
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BIO-Räucherlachs aus Les Acacias, Fleurier mit Salatbouquet, Joghurt-Sauce mit Schalotten und Schnittlauch, Toastbrot und ButterFr21
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Zucchinicreme Diablotin ArtFr9.5
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Tomatengazpacho, Knoblauch-Croûtons, friche TomatenwürfelFr9.5
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Grüner SalatFr6.5
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Tomatensalat mit Büffelmozzarella aus Travers, Salatbouquet und BasilikumvinaigretteFr16
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Gemischter SalatFr8.5
Hauptgerichte
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Tagliatelle mit zweierlei Lachs und Rosetten aus Bio-Räucherlachs von den Acacias in FleurierFr28
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Vully-Risotto mit Steinpilzen aus unseren Wädern & Hobelspänen von Tête DureFr27
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Linseneintopf roten von den Prés d’Areuse, Sommergemüse und Thymian aus dem Garten (vegan)Fr25
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Büffelgeschnetzeltes aus Travers mit Schalotten, Kartoffelgratin und GemüseFr32
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Eglifilet aus Frutigen an Butter gebraten, Pommes und GemüsebouquetFr42
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Büffelburger aus Travers mit Büffelmozzarella von der Familie Stähli, Joghurtsauce mit Schalotten und Schnittlauch, PommesFr27
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Pariser Rindsentrecôte vom Angus-Rind der Familie Hauri mit Café de Paris Butter, Pommes und GemüsebouquetFr42
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Büffeltartar aus Travers, Toastbrot, Butter, Pommes und grünes SalatbouquetFr34
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Roastbeef mit Tartarsauce, Pommes und grünes SalatbouquetFr31
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Schweins-Cordon-bleu von Cédric und Colin, gefüllt mit Britchon-Käse aus Les Sagnettes und in Asphalt gekochter Schinken, Pommes und GemüsebouquetFr38
