Pour commencer
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HoumousFr12
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Planchette de fromage du valaisFr113 Séléctions
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Saucisson secFr12
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Planchette de charcuteries du valaisFr19
Les desserts
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Coupe glacéeFr12Vanille, fraises, coulis et chantilly
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Assiette de fromages du valaisFr155 Séléctions
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Fondant au chocolatFr12Cœur coulant génépi
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Pavlova fruits rougesFr11Meringue, crème double
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Abricots du valaisFr13Romarin, chocolat, chocolat blanc
Le chaud
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Œuf cocotteFr11Pois, menthe, lard fumé
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Betteraves rôtiesFr13Chèvre frais, noix, vinaigrette au cidre
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Risotto au parmesanFr16Râpé d’olives noires, coppa
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Épaule d’agneau confiteFr22Jus parfumé à la menthe poivrée, fèves des marais
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Brandade de fera aux herbesFr22Herbes fraîches, beurre blanc gingembre-citronnelle
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Fondue aux fromages moitié-moitié (personne)Fr32.5Charcuteries, pickles et pain
Le froid
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BurrataFr15Câpres frits, huile au basilic, tuile de pain
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Gaspacho andalousFr12Mascarpone, croûtons à l’ail
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Sashimi de truite saumonnée sauce teriyakiFr19Raifort, bergamote, jeunes oignons
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Salade de fenouils aciduléeFr13Pesto cacahutèe/ coriandre, dattes de mejool
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Taboulé libanaisFr13Grenade, herbes fraîches, agrumes, pistaches
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Tartare de bœuf à la tartuffataFr20Émulsion noisette, pickles d’oignons rouges
