Zum Anfangen
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Gruener BlattsalatCHF 9.00Hausdressing oder Trauben - Vinaigrette / Gartensprossen
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TagessuppeCHF 10.00Unser Servicepersonal berät Sie gerne
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MuehlesalatCHF 14.00Gebackenen Honig-Champignons
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Gebackene SpargelnCHF 16.00Gruene Spargeln an Blattsalat / Spargelmousse / Hinterschinken
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Rinds-Tatar (handgeschnitten vom Filet)CHF 24.00 / 35.00Eingelegtes Gemuese / Dijon-Senfcreme / Sardellen / Kapern / Butter, Cognac und hausgemachtem Toastbrot
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Baerlauch-FrischkaesesuppeCHF 14.00Gebackenes Spargel-Rohschinkenroellchen
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Pochiertes EiCHF 14.00Im Kraeuter-Crepe / Morchelrahmsauce
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Vitello "Tataki StyleCHF 18.00Kalbsfilet kurzgebraten / Thunfish / Kapernaepfel / Thunfishsauce
Vom Land
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Gerolltes Cordon Bleu vom Schwein oder KalbCHF 32.00/39.00Gruyére / Schinken / hausgemachte Kartoffelecken / Marktgemuese
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KalbsgeschnetzeltesCHF 39.00Butterrösti / Gemuese / Pilzrahmsauce
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Saltimbocca von SchweinCHF 32.00Rahm-Risotto / Pesto
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PouletgeschnetzeltesCHF 34.00Hausgemachte Spaetzle / Gemuesebouquet / Jus
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Oma`s HackbratenCHF 39.00Hausgemachte Spaetzle / Gemuesebouquet Jus
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Rindsfilet vom MittelstueckCHF 49.00Markkruste / Pilz-Tartar / Kartoffelecken / Jus
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EntrecoteCHF 45.00Hausgemachte Kartoffelecken / Gemuesebouquet / Baerlauchbutter
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Aus See und Meer
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LachsfiletCHF 42.00Gebraten / Baerlauch-Risotto
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ZanderknusperliCHF 38.00Hausgemachte Kartoffelecken / Gemuesebouquet / Sauce Tartare
Fuer die Fleischlosen Genießer
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Rahm-SpaetzleCHF 29.00Hausgemachte Spaetzle / knusprig gebratenes Gemuse / Pilzrahmsauce
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RoestiCHF 29.00Gruene Spargel / Gemuese / mit Gruyere ueberbacken / Rahmsauce
Suesse Verfuehrung
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Muehle-KaffiCHF 11.00Vanilleglace übergossen mit heissem Kaffee, feinem Williams und geschlagenem Rahm
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Mango-Zwetschgen-oder ZitronensorbetCHF11.00Aufgegossen mit Limoncello, alte Zwetschge, Cuvée Jean-Georges oder Vodka
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Affogato al CaffeCHF 9.00Espresso / Vanilleglace / Pistazien
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Mohn-Quark-KnoepfliCHF 13.00Aprikosensauce
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Rhabarber CoupeCHF 14.00Rhabarberkompott / Vanilleglace / Buttercrumble / Schlagrahm
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Schwarzwaelder-Kirsch ToertchenCHF 14.00Dunkle Schoggi / Sauerkirschen / Mascarponecreme
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Eine Kugel Glace oder SorbetCHF 3.00Glace: Vanille / Schokolade / Erdbeere / Baumnus / Pistazie / Mokka; Sorbet: Zitrone / Mango / Zwetschge
