Hotel e Ristorante La Tureta Menu

Ristorante la tureta - fine dining

• Polpette di cavolfiore con spicchi di zucca delica, crescione e datterino sferificato

  Fr18
  Cauliflower balls with delica pumpkin wedges, cress and datterino tomatoes
• Ravioli alla sorrentina 2.0

  Fr21
  Ravioli with stracciatella and tomatoes
• Parmigiana bianca di zucchine con fagioli di soia e salsa bruna vegetale

  Fr28
  White courgette parmigian with soy beans and brown vegetable sauce
• Dolce a vostra scelta

  Fr12
  Dessert of your choice

• Tartare di tonno con caviale, perle di melone, té matcha ed acqua di rosa

  Fr26
  Tuna tartare with caviar, melon pearls, matcha tea and rose water
• Risotto al plancton con gelatina di yogurt e duo di gamberi

  Fr32
  Plankton risotto with yogurt jelly and shrimp duo
• Trancio di rombo con friggitelli, maionese allo yuzu, crumble alle olive taggiasche e foglie di cappero

  Fr46
  Turbot steak with small peppers, yuzu mayonnaise, taggiasca olives and caper leaves crumble
• Dolce a vostra scelta

  Fr12
  Dessert of your choice

• Cilindro di vitello rosa croccante con purea di ciliegie e verza

  Fr24
  Crispy rose veal cylinder with cherry puree and cabbage
• Spaghetti chitarra alla cacio e pepe con guanciale

  Fr21
  Spaghetti chitarra with cheese, pepper and cheek lard
• Lombata di agnello in crosta di porro con millefoglie di patate e scorzonera

  Fr42
  Loin of lamb in leek crust with potato millefeuille and salsify
• Dolce a vostra scelta

  Fr12
  Dessert of your choice

• Carpaccio di cervo alle erbe di campo, cavolo rosso, castagne e scalogno agrodolce

  Fr19
  Venison carpaccio with wild herbs, red cabbage, chestnuts and scalogo
• Gnocchetti di polenta rossa con stracotto di capriolo e ribes rossi

  Fr21
  Red polenta dumplings with braised deer and red currants
• Filetto di cinghiale al vino rosso, millefoglie di zucca, porcino fritto e crema di cavolo romanesco

  Fr42
  Wild boar fillet in red wine, fried porcini, pumpkin millefeuille with romanesco cabbage cream
• Dolce a vostra scelta

  Fr12
  Dessert of your choice

• Tartare di manzo 210 g

  Fr42
  Beef tartare
• Sella di capriolo baden - baden
  Saddle of roe deer baden- baden

• Macaron al cocco, in terra di cioccolato e salsa al frutto della passione

  Fr12
  Coconut macaron with chocolate powder and passion fruit sauce
• Tortino al cuore fondente con salsa di pera e menta

  Fr12
  Chocolate cupcake with a melting heart with pear and mint sauce
• Guazzetto al merlot con pere cotte

  Fr12
  Stewed pears with merlot sauce
• Crema cotta ai marroni

  Fr12
  Chestnut cream gratin