Menu automne 2026
Entrées
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Salade méli-méloFr8.00Vinaigrette La Terrasse
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Noix de Saint-Jacques rôtiesFr20.00Crème de courge, éclats de marrons, écume à la fève tonka
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Tartare de filet de chevreuil à la moutardeFr18.00Céleri et noisettes
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Poireaux vinaigrette et escalope de foie gras poêléeFr21.00
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L’oeuf parfait aux boletsFr18.00Mouillettes de brioche
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Vol-au-vent de ris de veauFr16.00Sauce homardine
Plats principaux
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Côte de cochon des Ponts-de-MartelFr39.00Sauce moutarde, garniture au choix
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Filet de chevreuil, sauce grand veneurFr45.00Coing, purée de céleri, chou rouge, marrons, poire au vin rouge, spätzli
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Filet de cerf, sauce cassisFr42.00Coing, purée de céleri, chou rouge, marrons, poire au vin rouge, spätzli
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Civet de joues de sanglier au pinot noir de NeuchâtelFr39.00Petits oignons, croûtons et champignons de Paris, spätzli en accompagnement
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Chateaubriand de filet de boeuf (pour 2 personnes)Fr55.00Sauce aux morilles, garniture au choix (prix par personne)
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Demi-homard rôti, sauce homardineFr49.00Crémeux de céleri, pommes Granny Smith, garniture au choix
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La pêche sauvage du momentGarniture au choix
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Filets de perche meunièreFr42.00Sauce Chasselas ou beurre noisette, garniture au choix
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Gnocchi maison aux chanterellesFr35.00
Desserts
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Trio de fromages de La Maison du Fromage, SterchiFr14.00Chutney maison
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Comme une tarte au citronFr15.00Crumble, crémeux citron, gel citron, zestes de citron vert, sorbet citron
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Croustillant de meringueFr15.00Coulis de cassis et crème de marrons, marrons au caramel, glace à la crème double
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Crémeux chocolat au laitFr15.00Caramel beurre salé, sorbet chocolat*, croustillant chocolat noir, écume au lait de coco
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Crème brûlée à la vanilleFr14.00Servie avec une boule de glace vanille
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Café gourmandFr16.00Quatre mignardises, café au choix
Enfants - 1/2 prix jusqu'à 12 ans
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Civet de joues de sanglier, Filets de perche, Gnocchi maison aux chanterelles
