Le Belvédère Menu

Menu de saison

• Ballottine de foie gras des landes
  Mariné à l'armagnac sur son lit de pain d'épices
• Brioche au beurre toastée
• Saumon mariné à l'aneth, gros sel et graines de fenouil
  Aigre doux d'abricot, corolle de saladine
• Crème mousseuse au céleri et panais
  Julienne de pommes et espuma de chutney au curry
• Médaillon de filet de bœuf grillée
  Jus corsé et confit d'oignons au cassis Purée de pommes deterre à l'huile d'olive vierge
• Légumes du marché
• Fromages d’alpages de nos régions
  Duo de tommes et alpages, rosace de tête de moine Doucette, noix, pomme et pain de seigle
• Verrine de mousse légère aux fruits de la passion
  Dés de fruits exotiques aux zeste de citrons verts sorbet et tuile croustillante
• Menu complet

  CHF 98.-
• Menu sans la 2ème entrée

  CHF 90.-