Antipasti
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Gamberi* infusi al pistillo di zafferano
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Calamaretti* nani dorati
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Tocchi di totano con croccante di stagione
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Impepata di cozze* mediterranee con crostini di pane
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Burratina con verdure grigliate e pesto di basilico
Primi in terrazza
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Scialatiello* fresco con crema di gambero rosa
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Troccolo* con cozze sgusciate sfumate alla malvasia (prezzemolo, evo)
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Pacchero* con pomodorino del piennolo e burratina
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Delizia del palato di mare
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Grigliata di mare
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Fritto di gamberi*, calamari 8 recensioni , totano e verdure pastellate
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Polpo grigliato all’essenza di pomodoro e burratina
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Filetto branzino* grigliato con patate in umido
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Filetto orata* al vapore con broccoli
Delizia di terra
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Medaglione di melanzane al guazpagio di pomodoro
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Hamburger di angus al piatto
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Cotoletta di pollo alla milanese con patatine
Tartare
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Tartare di gamberi* in guazzetto di stracciatella, rucola e pomodorino
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Tartare di orata su letto di cantalupo e cucummarazzo
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Tartare di spigola su cuscino di rucola
Insalate e contorni
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Cicureddha selvatica saltata con pomodorini su crema di fave
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Grigliata di verdure
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Patate al forno
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Patate in umido prezzemolate
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Patate fritte
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Insalata verde
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Insalata mista
Dessert e frutta
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Spumone artigianale cioccolato con cuore cioccolato
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Spumone artigianale pistacchio con cuore mandarino caramellato
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Macedonia di frutta
Vino & bollicine pugliesi
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Calice vino bianco e rosato
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Calice rosso
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Flute prosecco
Bollicine vino spumate – cantina l’archetipo
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Marasco brut bio
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Susumante rosato brut bio
Bollicine vino frizzante – cantina torrevento
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Mare mosso bianco
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Mare mosso rose’
Bianco
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Malvasia
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Landrea
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Greco bio – triple “A”
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Fiano bio – triple “A”
Rosato
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Talua
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Jonia d’oriente
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Veritas
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Rosato di primitivo bio - triple “A”
Rosso
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Niuru maru negramaro bio IGP salento 2020
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Dominus IGP salento primitivo 2019 - provenzano
Vino & bollicine
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Valdobbiadene superiore DOCG 2021
