Secondi piatti
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Maiale, patate, mela verde e pachamanquera | pork, potatoes, green apple and pachamanquera€22
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Sgombro, salsa pizzaiola, salicornia | mackerel, pizzaiola sauce and salicornia€24
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Rana pescatrice, vongole, zucchine | monkfish, clams, zucchini€26
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Melanzane, peperoni e misticanza di campo | eggplant, peppers and field salad€18
Menù degustazione - stupiscimi
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Stupiscimi (p.p.)€90N.6 portate a scelta dello chef valerio mercadante
Primi piatti
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Pennoni, totano e limone | pennoni, squid and lemon€24
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Risotto, parmigiano, cesanese, castagne | risotto, parmesan, cesanese, chestnuts€20
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Tortellini in brodo e prugna fermentata | tortellini in broth and fermented plum€18
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Spaghettini, burro, alici, zafferano e anatra | thin spaghetti, butter, anchovies, saffron and duck€24
Pane di casa
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Pane di casa€10Ciriola e focaccia romana, grissini finissimi e burro di normandia aromatizzato
Antipasti
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Gambero, salsa bbq, melograno | shrimp, bbq sauce, pomegrade€20
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Scarola alla brace€16
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Animella glassata con un fondo al cioccolato bianco e cavolo nero spadellato€18
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Vitello, fondo alle erbe e quinoa | veal, herbs gravy, quinoa€18
Dessert
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Baba’ whisky sour€16Babà bagnato al bourbon, spuma alla vaniglia, limone, angostura e pralinato alla nocciola
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Cioccolato, angostura e porto | chocolate, angostura and porto€16
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Un tiramisù€16Tartella con crema di mascarpone, riduzione di caffè e sale maldon
