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#16 di 504 ristoranti a Matera

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Menu caricato dal proprietario del ristorante febbraio 18, 2023

Mostra tutti Antipasti Primi Secondi Menù Degustazione - “Ù Puglies” (€85)

Antipasti

Degustazione Con Crudo Di Mare E Crostacei (Min 2 Persone)
32
Uovo A Bassa Temperatura, Funghi Porcini E Tartufo, Pane Di Matera E Cappuccino Di Patata
20
Purea Di Cicerchia Ed Erbe Campestri, Crudo Di Gambero E Mela Al Ginger
24
“Zuppetta D’Inverno”
25
Trippa Fritta, Cipolla Affumicata, Pomodoro E Alloro
19
Pancetta Di Maialino, Salsa Al Pomodoro Bruciato, Patata Al Camino E Rosmarino
21

Primi

Calzoncello Dolce Ricotta E Limone, Cime Di Rapa, Crema Al Peperone Crusco E Pecorino
21
Linguina Con Archetto, Alghe Marine, Crudo Di Ostrica E “Mddca Sfritt”
27
Tubetto, Tartare Di Scorfano, Topinambur E La Sua Buccia
23
Pappardelle Al Ragù Bianco Di Lepre, Lampascioni Croccanti E Umami Di Pomodoro
26
Orecchiette Di Grano Arso, Carne Al Sugo, Nocciole E Rafano
22

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Secondi

Pescato Del Giorno, Sponsale Grigliato, Cavolo Rosso E Lampone
25
Seppie Fritte Sporche Con Il Nero, Teste Di Morto (Kohlrabi) E Bergamotto
23
Guanciotta Di Maiale Brasata A Bassa Temperature, Patata Affumicata, Erbe Selvatiche E Pinoli
26
Petto D’Anatra, Zucca In Scapece, Carota Al Caffè E Frutti Rossi
27
“La Cipolla Che Si Credeva Una Mela”
18

Menù Degustazione - “Ù Puglies” (€85)

“Zuppetta D’Inverno”
Purea Di Cicerchia Ed Erbe Campestri, Crudo Di Gambero E Mela Al Ginger
Tubetto, Tartare Di Scorfano, Topinambur E La Sua Buccia
Seppie Fritte Sporche Con Il Nero, Teste Di Morto (Kohlrabi) E Bergamotto
Cioccolato E Passione

Menu caricato dagli utenti settembre 29, 2022

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