Primi
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In fondo al mar€22Linguina pastificio benedetto cavalieri con scorfano e frutti di mare
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Facce verdi€18Tortellone di pasta fresca ripieno di mortadella e pistacchi
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\"O' scarpariell\€14Pacchero metodo delicato pastificio benedetto cavalieri con trilogia di pomodori del vesuvio dop, pecorino romano in crema e pioggia di briciole di tarallo 'nzogn e pep
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Cuor di crostacei€22Raviolo di pasta fresca con cuore di crostacei e la loro bisqu e
Antipasti
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Lo scostumato€11Crocchè gigante di patata rossa dal cuore filante di fiordilatte avvolto nel lardo e panato due volte con pan grattato fatto in casa e corn flakes su stracciatella di burrata di bufala artigianale
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Alici come prima€12Alici del golfo di pozzuoli farcite di provola dei monti lattari, indorate e fritte
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Un classico€12Carpaccio di bresaola della Valtellina Igp con rucola, pomodorini, e parmigiano reggiano Consorzio Vacche Rosse stagionato oltre 24 mesi
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Insalata di mare€18Polipo verace, seppia, gamberi e cozze con crudités di verdure
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Il salumiere a mare€25Selezione di salumi artigianali di mare (ischia)
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Comfort food€4Potage parmentier e nocciola di vairano
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Selvaggio€18Salmone rosso selvaggio sockeye d'alaska con burro di bufala
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Al pascolo€10Crudo di manzo e ricotta scorza nera
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La sfera€9Sferificazione di riso carnaroli zaccaria selezione \"slow\" alla puttanesca, con olive taggiasche e capperi di pantelleria su sughetto di pomodoro
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Il rosa e il bianco€16Salmone norvegese affumicato con legni di faggio in carpaccio, su stracciatella di burrata di bufala
I crudi /pz
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Gambero rosso mazara n°3€4
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Ostrica gillardeau n°3 (charente maritime)€5
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Ostrica prieur n°3 (bretagne- etang de thau)€4
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Gambero rosso mazara n°1€5
DOMENICA PRANZO
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PRANZO DI DOMENICA DISPONIBILE SOLO MENU DEGUSTAZIONE A MANO LIBERA
Dessert
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Tributo al torrone€11Selezione di torroni al cioccolato artigianali
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Amarena€7Panna cotta alla vaniglia bourbon del madagascar con amarene sciroppate
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La fruttosa€8Cheesecake doppia cottura con frutti di bosco freschi adagiati sulla loro marmellata artigianale
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La nocciolata di vairano€7Cheesecake doppia cottura con nocciole di vairano in doppia consistenza
Bevande
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Acqua Natia€3
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Acqua Ferrarelle€3
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Acqua Filette€5
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Acqua Alma frizzante€2
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Acqua Panna€3.5
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Acqua Armani€10
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Acqua Alma naturale€2
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Acqua San Pellegrino€3.5
Secondi
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Gregorio rotolo€25Crescendo di formaggi gregorio rotolo
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Paranzella€20Frittura di pesce fresco
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Reale€14Spezzatino di reale di manzo italiano su essenza di piselli
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Seppia€18Seppia alla griglia
