Raro Zurigo Menu Nuovo

Das Abendmenu

• Olive di Cerignola con sale Maldon

  Fr8
  Cerignola-Oliven mit Maldon-Salz
• Patate croccanti con maionese alla mostarda e miele

  Fr11
  Knusprige Kartoffeln mit Senf-Honig-Mayonnaise
• Crostoni con acciughe del Cantabrico & burro montato

  Fr13
  Crostini mit Kantabrischen Sardellen & aufgeschlagener Butter.
• Bruschetta con prosciutto crudo & ricotta

  Fr15
  Bruschetta mit rohem Schinken & Ricotta.
• Fiori di zucca croccanti con crema di mascarpone

  Fr14
  Knusprige Zucchiniblüten mit Mascarpone-Creme.
• Crocche di patate con maionese al lime

  Fr13
  Kartoffelkroketten mit Limetten-Mayonnaise

• Tagliere

  p.P. Fr24
  Selezione di salumi e formaggi Auswahl an Salumi und Käse
• Jamon Serrano 100% Bellota

  Fr26
• Tartare di manzo

  Fr32
  Battuto di pomodorini semi-dry, capperi, olive taggiasche Rindstatar mit halbgetrockneten Tomaten, Kapern, Taggiasca-Oliven
• Burrata & pomodorini

  Fr21
  Pomodorini, basilico Burrata, frische Tomaten, Basilikum
• Insalata di baby spinaci

  Fr19
  Barbabietola, nocciole piemontesi IGP, feta, miele Babyspinat, Rote Bete, Haselnüsse , Feta, Honig

• Sashimi di salmone agli agrumi

  Fr39
  Yogurt greco, aneto Zitrusmarinierter Lachs-Sashimi, griechischer Joghurt, Dill
• Tonno tataki in crosta di sesamo

  Fr45
  Baby spinaci, salsa teriyaki Sesamkruste Tataki vom Thunfisch, Babyspinat, Teriyakisauce
• Tentacolo di polpo grigliato

  Fr44
  Crema di ceci, paprika affumicata Gegrillter Oktopus-Tentakel, Kichererbsencreme, geräucherte Paprika
• Carpaccio di Wagyu, tartufo nero

  Fr39
  Wagyu-Carpaccio & schwarzer Trüffel
• Hamburger di Wagyu

  Fr44
  Pan brioche, Wagyu, insalata, pomodoro, patatine fritte Geröstetes Brioche-Brötchen, 180g Wagyu, Salat, Tomate, Pommes
• Tagliolini cacio e pepe con crudo di gambero rosso

  Fr38
  Tagliolini Cacio e Pepe mit rohem roten Garnele
• Pizza tonno rosso & ponzu

  Fr34
  Fior di latte, avocado Pizza mit Thunfisch-Sashimi, Fior di Latte, Ponzusauce, Avocado

• Margherita

  Fr21
  San Marzano, fior di latte, basilico San Marzano, Fior di Latte, Basilikum
• Diavolo

  Fr28
  San Marzano, ventricina piccante, fior di latte San Marzano, scharfe Ventricina, Fior di Latte
• Basilico & Bufala

  Fr28
  San Marzano, bufala, melanzane fritte, pomodorini semi-dry San Marzano, Büffelmozzarella, frittierte Auberginen, halbgetrocknete Tomaten
• Confessione Proibita

  Fr34
  San Marzano, salame piccante, ‘nduja, burrata, miele al peperoncino San Marzano, scharfe Salami, ‘Nduja, Burrata, Chili-Honig
• Sogno Erotico

  Fr28
  Fior di latte, gorgonzola, nocciole IGP, rucola, miele piccante Fior di Latte, Gorgonzola, Haselnüsse IGP, Rucola, Chili-Honig
• Il Mio Peccato Preferito

  Fr34
  Fior di latte, Jamón Serrano 100% Bellota, burrata Fior di Latte, Jamón Serrano 100% Bellota, Burrata
• Ultima Notte a Napoli

  Fr27
  San Marzano, burrata, olive taggiasche, pomodorini semi-dry San Marzano, Burrata, Taggiasca-Oliven, halbgetrocknete Tomaten
• Il Giardino di Mio Nonno

  Fr24
  San Marzano, aglio, origano, pomodorini San Marzano, Knoblauch, Oregano, Tomaten
• Capolavoro

  Fr44
  Fior di latte, Wagyu, tartufo fresco, baby spinaci Fior di Latte, Wagyu, frischer Trüffel, baby Spinat

• Spaghetti alla Carbonara

  Fr28
  Uova bio, guanciale, pecorino Bio-Eier, Guanciale, Pecorino
• Il Ragù RARO

  Fr34
  Pappardelle, manzo tagliato a coltello, 8 ore di lenta cottura, San Marzano Pappardelle, grob geschnittenes Rindfleisch, 8 Stunden geschmort, San Marzano
• Fettuccine all’essenza di pomodoro

  Fr27
  San Marzano, ciliegini, datterini, basilico San Marzano, Kirschtomaten, Datterini, Basilikum
• Tagliatelle al tartufo fresco

  Fr42
  Burro, Parmigiano, tartufo fresco Butter, Parmesan, frischer Trüffel

• Tiramisù Raro

  Fr13
• Soufflé al cioccolato fondente

  Fr17
  Con gelato alla vaniglia
• Gelato ai mirtilli

  Fr12
  Con crumble al cioccolato e cristalli di sale
• Millefoglie con namelaka

  Fr14
  Al cioccolato bianco e fondente