Primi
-
Passatelli in guazzetto di gallinella di mare, cicoria, peperone crusco e olio di citronella€20
-
Gnocchi ripieni di bietola, ortaggi in consistenza, verza viola e la sua riduzione€20
-
Cappelletti al grano arso con ragù di brasciole, finferli alla carbonella, fonduta di canestrato pugliese, soffice di funghi e prezzemolo€18
-
Calamarata pastificio “mancini”, crema di baccalà, broccolo romanesco e limone nero€22
Secondi
-
Anatra in due servizi€25Petto allo spiedo, gel di aceto di mirtilli e tartufo di stagione; polpettina di cosce e fagottino di verza, miele, polline e pecorino di fossa
-
Carciofo fondente al braciere, olive e topinambur€22
-
Mosaico di cefalo, bietola, anacardi, salsa beurre blanc all’arancia e aria di mare€22
-
Anguilla alla brace laccata al mosto cotto di fichi e affumicata al mandorlo, cime di rapa, mandorle e dragoncello€26
-
“Bombette pugliesi”€22Involtini di capocollo di maiale, pancetta, caciocavallo e prezzemolo
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Dolci
-
Panna cotta di soia, anacardi, agave e mela annurca€10
-
Il cannolo... in altre prospettive€10
-
Namelaka al cappuccino, baileys, cioccolato e caramello salato€10
-
Cremoso alla mela speziata su morbido di mandorla e infuso di mela e cardamomo€10
Antipasti
-
Tartare di dentice marinata alla salsa ponzu e lime, kiwi, sesamo nero e aceto affumicato€21
-
Battuta di gambero rosa, ravanello, maionese alle nocciole, stracciatella e tartufo di stagione€23
-
Cavolfiore, crema di sedano rapa, limone e aglio nero€18
-
“Sautè” di cozze e vongole al profumo di brace€20
-
Carpaccio di vacca podolico del gargano marinata al cacao, funghi di stagione, burrata e cachi€18
Drinks
-
Caffè€2.5
-
Acqua frizzante€3.5
-
Acqua naturale€3.5
